3/5
4
(6)
1 velika bela čebula
1 zelena paprika
1 rdeča paprika
1 svinjski zrezek
1 srednje velik piščančji file,
olivno olje
Začimbe za marinado:
sok ene limone
2 žlički olivnega olja
1 strt strok česna
ščepec origana
pol čajne žličke čilija
ščepec bazilike
sol in poper po okusu
Sestavine za tortilje:
40 dag gladke bele moke
sol
1 jajce
malo olja
topla voda po potrebi
Piščančje in svinjsko meso narežemo na majhne rezine in jih dve uri mariniramo v marinadi, ki jo pripravimo takole: MARINADA: v skledi zmešamo sestavine za marinado.
V ponvi segreješ olivno olje, v katerem skupaj počasi pražimo čebulo narezano na lističe ter prav tako na lističe narezano papriko. Po približno 5 minutah dodaš marinirano meso in dodatno začiniš s čilijem in poprom. Vse skupaj se praži še nekje 10 minut . Fajitas postrežemo v pšeničnih tortiljah, ki jih lahko kupimo v trgovini ali pa naredimo sami. Sestavine za tortilje zmešamo skupaj,zgnetemo v gladko testo, vodo dodajamo toliko, da se lepo zgnete. Testo razdelimo v več malih hlebčkov v velikosti limone. Hlebčke razvaljamo v "palačinke" in jih v ponvi na malo olja spečemo tako kot palačinke.
Fajitas zaviješ v tortiljo in jo poješ seveda z roko. Zraven se ponudi avokadov pire (avokado olupiš in zmečkaš), kislo smetano ter pire iz rjavega fižola. PIRE IZ RJAVEGA FIŽOLA: Fižol (najbolje iz konzerve) zmečkaš in ga nahitro prepražiš na malo maščobe z dodatkom popra, soli in čilija.
Recept je odličen!
Sama sem uporabila le belo piščančje meso in poleg paprike še paradižnik (brez peščišča). Na koncu sem dodala še fižol in malo koruze ter tortilje, ki so, mimogrede, veliko boljše doma narejene, prelila s toplo kislo smetano oz. jih posula z naribanim sirom.
Čeprav z receptom za tortilje precej zamujam, upam, da le ni prepozno!
Skratka...zgornji recept je sicer dober, ampak raje uporabljam tega:
225 g ostre moke, 25 g polnozrnate moke, pol žličke soli, ščepec mlete kumine, ca. 3 dl tople vode, žlička pecilnega praška, 2 žlici olivnega olja, poper. Zadostuje za 8 tortilj. Testo zgneteš v gladko, a ne premokro testo, in ga pokritega pustiš počivati na hladnem pol ure. Nato ga razdeliš na 8 hlebčkov, razvaljaš v debelejše palačinke in spečeš. Sama jih med pečenjem hranim v topli pečici, da se zmehčajo.
Lahko da je recept celo od tukaj, ne spomnim se več.:)
