Mehiška pojedina s curry-jem

Name: Mehiška pojedina s curry-jem
Total time: 45 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Mehika
Ingredients: 4 večje ali 6 manjših tortilj; 500 g dolgozrnatega riža; 100 g sladke koruze; 300 g kuhanega rdečega fižola; 500 g kuhanega rjavega fižola; 200 g konzervirane tune (lahko tudi nasekljano piščančje meso ali mešano mleto meso, ki ga prej prepražimo na žlici olja); 2 zeleni papriki; 2 paradižnika; 1 rdeča čebula; 1 strok česna; 1 solata ledenka; 3 velike žlice sirove omake za čips; 4 velike žlice kisle smetane; 1 navadni jogurt; sol; poper; curry; sladka paprika (po želji tudi ali samo kajenski poper)

tortilje s fižolovo omako, rumenim rižem in solato

pika2809

8,4k ogledovMehika

Zahtevnost:
45 min
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: Za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

4 večje ali 6 manjših tortilj

500 g dolgozrnatega riža

100 g sladke koruze

300 g kuhanega rdečega fižola

500 g kuhanega rjavega fižola

200 g konzervirane tune (lahko tudi nasekljano piščančje meso ali mešano mleto meso, ki ga prej prepražimo na žlici olja)

2 zeleni papriki

2 paradižnika

1 rdeča čebula

1 strok česna

1 solata ledenka

3 velike žlice sirove omake za čips

4 velike žlice kisle smetane

1 navadni jogurt

sol

poper

curry

sladka paprika (po želji tudi ali samo kajenski poper)

Način za kuhanje

Postopek

Riž skuhamo v slanem kropu, ki mu dodamo čajno žličko curry-ja.

Rjavi fižol zmešamo s polovico zelo drobno sesekljane čebule in sesekljan strok česna, dodamo sol, poper (lahko tudi kajenski), prepasiramo ali pretlačimo, in tik preden postrežemo, na rahlem ognju popražimo v ponvi do vročega (ne dodajamo olja, samo mešamo, da se ne prižge).

V nadev za tortilje zmešamo tuno, tretjino rdečega fižola, polovico koruze, 2 žlici kisle smetane, 1 žlico sirove omake, pol sesekljane čebule, na večje kose narezani papriki, en narezan paradižnik, sol, poper in nazadnje še čajno žličko curry-ja.

Nadevamo tortilje in jih naložimo v pekač, najbolje primerne velikosti, da se tortilje ne razlezejo. Tortilje naj bodo obrnjene z zvitim robom navzdol, da se ne odprejo, če so preveč nadevane.

Zmešamo še preostalo kislo smetano in sirovo omako ter kajenski poper, da dobimo gladko zmes. To polijemo po tortiljah v pekaču in po vrhu za lepši izgled potrosimo še sladko papriko (po želji tudi tu lahko dodamo kajenski poper), ter pečemo v pečici 15 minut na 250 stopinj.

Očistimo in narežemo solato, ji dodamo preostanek rdečega fižola in koruze, na kocke narezan paradižnik, premešamo in prelijemo z jogurtom.

Na večji krožnik serviramo tortiljo, na eno stran damo solato, na drugo stran kepico riža in kepico fižola.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

S polivko ne prelijte celih tortilj. Na mestu, kjer niso polite, se v pečici lepo hrustljavo zapečejo.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamamia

član od 200415865 sporočil

17.10.2012 ob 10:52

Morda poskusiš enkrat tako, da namesto curryja dodaš mlet kumin kot res tipično začimbo v mehiški kuhinji? (Ne kumine, ampak kumin).

pika2809

član od 201210 sporočil

18.10.2012 ob 13:51

Ja bom poskusila, samo ga moram prej kupit :) Ne vem, če sem že kje v trgovini zasledila kumin, bo treba bolje pogledat. Drugače pa se lahko sestavine za nadev po želji spreminjajo, jaz dam navadno, kar pač najdem doma. Pa obožujem curry, zato ga veliko uporabljam.

bannanna

član od 20065457 sporočil

18.10.2012 ob 14:15

Kumin ima hisa zacimb. pa ene mesanice za curry ga imajo ogromno. jaz imam ene dve masala mesanici ki ju jaz skoraj ne locim od cistega kumina razen da poleg tega se peceta.