Pasulj

Name: Pasulj
Cuisine: štepanjsko naselje
Ingredients: 30 dag belega fižola (suhi); 3 čebule; 3 korenčki; 2 stroka česna; 2 veliki žlici ajvarja; sladka ali pekoča paprika; sol; poper; žlička vegete; suho meso po želji

plopsa

Izvor: štepanjsko naselje

Shrani

Natisni

Sestavine

30 dag belega fižola (suhi)

3 čebule

3 korenčki

2 stroka česna

2 veliki žlici ajvarja

sladka ali pekoča paprika

sol

poper

žlička vegete

suho meso po želji

Način za kuhanje

Postopek

V jušni lonec (tako mi rečemo tistemu, v kateremu ponavadi kuhamo govejo juho) damo do polovice mrzle vode, noter položimo suho meso, dodamo fižol in zavremo.

Ko vre, dodamo čebulo in korenček, nasekljan na zelo majhne koščke, lahko ga celo zmeljemo s paličnim mešalnikom v kašo.

Ko je meso kuhano, ga odstranimo iz lonca (45 minut na kg mesa) v fižol pa dodamo začimbe.

Kuhamo do mehkega, ni potrebno zgoščevanje z moko ali čim podobnim, saj jed zgosti korenček,....ajvar dodamo malo pred koncem kuhanja.

Opombe

Jaz ponavadi šink narežem na kocke in ga stresem po končanem kuhanju nazaj v lonec in pustim vse skupaj stati še dve do pet minut. Tako meso ne zavre še enkrat in ne izgubi okusa.

Drugi dan je najboljši, pa dober tek.