Pehtranova potica

slovenska klasika s pehtranom

   ID recepta: 378priložnost: božič, velika noč, novo letopriprava: pečenjevrsta jedi: sladice
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • povprečna ocena: 4,919

Slike jedi: 18

Sestavine

Testo

 

3 dag kvasa

4 žlice mlačnega mleka

2 žlički sladkorja

2 žlici moke

To damo v loncek potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.

1 liter presejane moke

3 dl mlačnega mleka

3 do 4 rumenjake

malo limonine lupinice

1 žlico ruma

2 žlici stopljenega masla ali smetane

6 dag sladkorja

1 vanilij sladkor

šcepec soli

 

Nadev:

30 dag skute

20 dag sladkorja

malo ruma

beljaki, ki so ostali od testa

2 šopka pehtrana narezana ne drobno

nekaj kruhovih drobtin po potrebi

3 žlice masla

žlica medu

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas, in malo počakamo. V

posebni posodi zmešamo rumenjake,sladkor, maslo, rum, vanilij sladkor, mleko, limonino lupinico, in sol. Vse dobro zmiksamo. Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke. jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo. Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.. Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.

Nadev:

Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov. Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom. Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač. Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.6.2002

Št. objav: 295

Objavljeno 29.3.2003 ob 20:42

Zelo vesel

Obožujem pehtranovo potico. Probajte za spremembo še ta nadev:

15dag masla

15dag sladkorja

2 rumenjaka

2 1/2dl kisle smetane

sneg iz 2 beljakov

Umešamo maslo s sladkorjem in rumenjakoma, dodamo kislo smetano in na koncu še sneg. To namažemo na testo in potresemo s sesekljanim pehtranom.

  

kuha že od: 6.2.2004

Št. objav: 7

Objavljeno 6.3.2004 ob 12:10

Zelo vesel

To je potička, ki ti pomaga, da pozabiš, da ne smeš OREHOVE!!!!!!!!

  

kuha že od: 16.7.2003

Št. objav: 73

Objavljeno 22.9.2006 ob 9:10

Zelo okusna pehtranka. V nadev sem sicer dodala še kislo in sladko smetano ter 500 g skute.

Pekla na 170 st. 50 minut. Jedli smo še toplo!!

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 52

Objavljeno 22.9.2006 ob 9:45

Vesel

Moj nadev pa je malo drugačen. Poskusite, ne bo vam žal. In sicer:

~ 14 dag drobtin

~ 14 dag masla

~ 14 dag sladkorja

2 jajci

2 kisli smetani

Na maslu prepražim drobtine. Nato jih ohladim. Dodam sladkor (1/3) in rumanjaka. vmešam 2 kisli smetani. Iz beljakov stepem trd sneg z 2/3 sladkorja. Na rahlo ga vmešam v nadev. S tem nadevom premažen vzhajano testo. Po vrhu pa potresem drobno narezan pehtran.

Potica se kar topi v ustih.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1512

Objavljeno 26.2.2007 ob 19:46

Zelo vesel

Ojla! V soboto sem spekla to potičko. Prvič. Tudi jedla sem jo prvič. Morem povedat, da je zelo, zelo dobra. Naredila sem malce manjšo, tako za probo. Namazala s skuto, k.smetano, posula z drobtinami in pehtranom (posušenim iz stekleničke). Nisem imela pojma kaj bo ratalo. Vsi so pohvalili in vse smo pojedli še isti dan.

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 27.8.2007 ob 8:57

Zelo vesel

Zelo zelo dobro! Moja prva potica in je uspela odlično!

  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 222

Objavljeno 27.8.2007 ob 21:56

Vesel

Pa še moj nadev:

500 g. pregrete smetane

1 jajce

sladkor po okusu

zmleti albert keksi

beljakov sneg

4 ščepce pehtrana

  

kuha že od: 5.9.2007

Št. objav: 690

Objavljeno 5.9.2007 ob 23:17

Sem poskusila in je bilo odlično - po okusu. Po izgledu pa katastrofalno!

Nisem je pekla v okroglem modelu ampak v običajnem pekaču. Razlezla se mi je in popokala. Kaj ni bilo v redu? Za kakršenkoli nasvet bom hvaležna.

  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 6.9.2007 ob 0:28

Jaz sem pred kratkim spekla svojo prvo potico....po receptu iz kulinarike za Mini potico na hitro. Tam pravijo, da ce ne vzhaja testo dovolj dolgo popoka in se razleze. Ne vem ce je res! Tista potica mi je krasno uspela in zdaj tukaj berem tole pehtranovo. Pa bom se to sprobala. Ampak bom testo delala kar po zgoraj omenjenem receptu, ker je krasno in gotovo v roku pol ure! Gringa

  

kuha že od: 26.2.2007

Št. objav: 295

Objavljeno 13.11.2007 ob 17:46

Zanima če lahko uporabim suh pehtran,a bo okus kaj slabši?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Kaj danes za zajtrk

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.