Bučne žemljice

okusen kruh z bučnim pirejem... pa malo rožmarina vmes ...

   ID recepta: 20069izvor: Italija

Slike jedi: 7

Slike postopka: 4

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 10 žemelj
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

25 dag bučnega pireja

60 dag moke

5 dag stopljenega masla

2 dl toplega mleka

1 rumenjak

1,5 suh kvas

žlička sladkorja

sol

žlica sesekljanega rožmarina

2 žlici makovih semen

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Za bučni pire narežemo bučo na krhlje ter jih pečemo v pečici na 200 stopinjah, dokler se ne omehčajo. Krhlje olupimo in bučno meso s stiskalko za pire stisnemo.

Moko presejemo, naredimo luknjo, vlijemo najprej samo 1,5 dl toplega mleka, vsujemo kvas, sladkor in počakamo, da se kvas aktivira. Dodamo makova semena, sesekljan rožmarin, rumenjak, sol, stopljeno maslo in bučni pire. Dobro pregnetemo. Če se nam zdi, damo še preostalo mleko, ker sama to delam po občutku, odvisno, kako moker je bučni pire.

Testo pustimo vzhajati.

Iz testa naredimo 10 kroglic, katere pustimo, da malo vzhajajo. Nato vsako kroglico testa štirikrat omotamo z vrvico, konec vrvice zavežemo spodaj.

Žemljice pečemo na 180 stopinjah približno 15-20 minut.

Ko so pečene, previdno na vrhu porežemo vrvico, enako naredimo tudi spodaj in od spodaj povlečemo odrezane koščke vrvice.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Kar nam ostane bučnega pireja, stehtamo in damo v vrečko ter v skrinjo za kasnejšo uporabo pri peki kruha. iz tega testa sem naredila tudi eno samo pletenico, sicer je iz recepta in pol, pekla pa sem jo okrog 45 minut. Nekje na polovici peke žemljic in pletenice sem pokrila s peki papirjem.

Kruh je zaradi bučnega pireja malo bolj kompaktne strukture, skorja pa je presenetljivo mehka. To obvezovanje z vrvico nam uspe bolj pri težkih, ne tako močno vzhajanih kruhkih.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 6.11.2014 ob 9:16

čeeeeeeeeeeedno!!!!

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 6.11.2014 ob 9:35

Zelo vesel

Joj, spet en dooooober recept, vedno znova sem prijetno presenečena....Še danes naredim, ker imam še eno bučo doma, sporočim svoj rezultat.

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2713

Objavljeno 6.11.2014 ob 18:05

Kako so lepe, kot prave bučkice .

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 6.11.2014 ob 19:27

Vesel

Hvala...toliko kot so lepe,so tudi dobre.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 6.11.2014 ob 20:58

Vsaka čast. To bomo pa preizkusili.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 7.11.2014 ob 15:06

Vesel

Vredno preizkusiti! Jaz sicer delam manj lepo, navadno varianto z malo več sladkorja, so skoraj vedno na zalogi, če ne sveže, pa v zmrzovalniku. Za zajtrk ni boljšega.

Bom pa zagotovo enkrat naredila tudi tole "rožasto" različico z začimbami. Res lepa ideja, bravo!

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 7.11.2014 ob 17:12

Vesel

Ja Lučka ,zato sem navedla izvor države Italija,ker tam res veliko pečete bučnega kruha.Bom pa naredila tudi to tvojo sladko varianto.

Če se vam ne da vezat z vrvico pa naredite malo žemljico,ročaj lesene kuhalnice dobro pomokajte in pritisnite z njo po sredini žemljice prav do dna,nato spet pomokajte in tako naredite še dvakrat. Moka,ki bo ostala na testu ne bo pustila da se kraki zlimajo.Druga varianta,tud lepa pa je,da z kuhinjskimi škarjami narežete malo sploščateno žemljico na krake..če imate pa še kakšne zik zak škarje bo tudi lepo.Seveda se škarje,tako kot nož,če režete po kruhu,malo naolji.

  

kuha že od: 28.12.2012

Št. objav: 136

Objavljeno 8.11.2014 ob 12:15

Sicer nisem naredila žemljic, temveč pletenice ... dobrooo☺☺☺! Fotka je pa priložena.

  

kuha že od: 22.11.2006

Št. objav: 288

Objavljeno 8.11.2014 ob 15:48

Lejpe!

  

kuha že od: 26.4.2011

Št. objav: 134

Objavljeno 8.11.2014 ob 16:27

Zelo vesel

Krasna ideja, Vrtejbenka! 5 točk za umetniški vtis!

Jaz delam navaden kruh, ki mu dodam bučni pire. Bom pa naslednjič poskusila tega.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.