Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Toscanska panzanella
Bučne žemljice
okusen kruh z bučnim pirejem... pa malo rožmarina vmes ...
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura
5
Sestavine
Količina: 10 žemelj
25 dag bučnega pireja
60 dag moke
5 dag stopljenega masla
2 dl toplega mleka
1 rumenjak
1,5 suh kvas
žlička sladkorja
sol
žlica sesekljanega rožmarina
2 žlici makovih semen
Postopek
Za bučni pire narežemo bučo na krhlje ter jih pečemo v pečici na 200 stopinjah, dokler se ne omehčajo. Krhlje olupimo in bučno meso s stiskalko za pire stisnemo.
Moko presejemo, naredimo luknjo, vlijemo najprej samo 1,5 dl toplega mleka, vsujemo kvas, sladkor in počakamo, da se kvas aktivira. Dodamo makova semena, sesekljan rožmarin, rumenjak, sol, stopljeno maslo in bučni pire. Dobro pregnetemo. Če se nam zdi, damo še preostalo mleko, ker sama to delam po občutku, odvisno, kako moker je bučni pire.
Testo pustimo vzhajati.
Iz testa naredimo 10 kroglic, katere pustimo, da malo vzhajajo. Nato vsako kroglico testa štirikrat omotamo z vrvico, konec vrvice zavežemo spodaj.
Žemljice pečemo na 180 stopinjah približno 15-20 minut.
Ko so pečene, previdno na vrhu porežemo vrvico, enako naredimo tudi spodaj in od spodaj povlečemo odrezane koščke vrvice.
Opombe
Kar nam ostane bučnega pireja, stehtamo in damo v vrečko ter v skrinjo za kasnejšo uporabo pri peki kruha. iz tega testa sem naredila tudi eno samo pletenico, sicer je iz recepta in pol, pekla pa sem jo okrog 45 minut. Nekje na polovici peke žemljic in pletenice sem pokrila s peki papirjem.
Kruh je zaradi bučnega pireja malo bolj kompaktne strukture, skorja pa je presenetljivo mehka. To obvezovanje z vrvico nam uspe bolj pri težkih, ne tako močno vzhajanih kruhkih.
Mnenja o receptu
čeeeeeeeeeeedno!!!!
Joj, spet en dooooober recept, vedno znova sem prijetno presenečena....Še danes naredim, ker imam še eno bučo doma, sporočim svoj rezultat.
Kako so lepe, kot prave bučkice 
.
Vsaka čast. To bomo pa preizkusili.
Vredno preizkusiti! Jaz sicer delam manj lepo, navadno varianto z malo več sladkorja, so skoraj vedno na zalogi, če ne sveže, pa v zmrzovalniku. Za zajtrk ni boljšega.
Bom pa zagotovo enkrat naredila tudi tole "rožasto" različico z začimbami. Res lepa ideja, bravo!
Ja Lučka ,zato sem navedla izvor države Italija,ker tam res veliko pečete bučnega kruha.Bom pa naredila tudi to tvojo sladko varianto.
Če se vam ne da vezat z vrvico pa naredite malo žemljico,ročaj lesene kuhalnice dobro pomokajte in pritisnite z njo po sredini žemljice prav do dna,nato spet pomokajte in tako naredite še dvakrat. Moka,ki bo ostala na testu ne bo pustila da se kraki zlimajo.Druga varianta,tud lepa pa je,da z kuhinjskimi škarjami narežete malo sploščateno žemljico na krake..če imate pa še kakšne zik zak škarje bo tudi lepo.Seveda se škarje,tako kot nož,če režete po kruhu,malo naolji.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Domači Ferrero Rocher