Smetanovo-čokoladna krema

res enostavna, ampak takooo dobra, da jo morate poskusiti

   ID recepta: 14674
    sladice: kreme za torte in peciva
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: različno

Sestavine

0,5 l sladke smetane za stepanje

3 temne čokolade (po 100 g)

0,5 dl ruma

1 čajna žlička masla

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Smetano zlijemo v hladen lonec in jo segrevamo na nizkem ognju približno 5 minut -pazimo, da ne zavre!

Čokolade zdrobimo na koščke (jaz si delo olajšam tako, da celo, še zavito čokolado potolčem s kladivom za meso, da se ne mučim in mažem) in jo damo v toplo smetano ter brez ustavljanja mešamo z metlico na nizkem ognju še 15 minut. Prilijemo rum in damo žličko masla in še vedno na zmernem ognju kuhamo 5 minut.

Odstavimo z ognja in pustimo, naj se ohladi na sobni temperaturi. Potem kremo zlijemo v posodo (jaz uporabim tisto za stepanje smetane), pokrijemo in ohlajeno postavimo v hladilnik za 24 ur.

Naslednji dan, oziroma preden želimo sladico servirati, vzamemo posodo iz hladilnika in na srednji hitrosti stepamo z električnim mešalnikom približno 3 minute.

Kremo lahko uporabimo kot premaz za torte, razne biskvite, dobra je tudi sama v lepem kozarcu s kepico sladke smetane.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Ko je krema kuhana, se ne ustrašit, da vam ni uspela, če ne zgleda gosto, kot ste navajeni. Sploh ni tako gosta, zgosti se komaj s stepanjem.

Če ne marate alkohola, izpustite rum.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.10.2008

Št. objav: 156

Objavljeno 20.1.2011 ob 16:09

Žalosten

Takšno kremco na kulinariki že dooolgo okušamo, samo, da ji je ime pariška krema. Res pa je, da ne vsebuje tiste žličke masla.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 14852

Objavljeno 20.1.2011 ob 17:00

Ja, to drži, da gre za klasično pariško kremo (le da je ta brez ruma in masla). Res pa je tudi, da je na Kulinariki veliko mladih, še neizkušenih kuharic in kuharjev, in jim jedi, ki so nam, starejšim in bolj izkušenim ter v kulinariki dodobra preizkušenim, povsem nove in neznane. Kot so bile včasih, tam ko smo bili stari 15 ali 16 let, tudi nam. Zato bodimo prizanesljivi in raje veseli, da se mladi lotevajo kuharije tudi v času, ko je vse dostopno že gotovo ali vsaj na pol gotovo.

Mamamia

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1265

Objavljeno 20.1.2011 ob 17:02

Ja, res je, pariška krema ali ganache

  

kuha že od: 8.1.2011

Št. objav: 35

Objavljeno 23.1.2011 ob 7:11

hvala,mamamia!

res sem še mlada in nisem sploh vedla za to kremo,jaz kar sama poizkušam stvari,pa če pride dobro,še kdaj :)

rum da poseben okus,vsaj meni se tako zdi-sem pa napisala,da komot tudi brez.pride dobro tudi s pomarančnim ekstratom,maslo pa da kremi tisto mehkobo...

lahko bom tud jaz kdaj kot vi,že izkušeni malček koga popravla :)

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4038

Objavljeno 23.1.2011 ob 8:03

Vesel

Me veseli, da se mladi spravite h kuhi, morda pa bi le malo pogledala po že obstoječih receptih in potem ne bi bilo kritike v tem smislu:)

lp

  

kuha že od: 8.1.2011

Št. objav: 35

Objavljeno 23.1.2011 ob 12:35

kritiko je treba vedno vzet kot pozitivno,iz nje se neki naučit,tako da ja,res bi si mogla kej pogledat in zdaj si bom.

ampak jz več al manj delam stvari sama in seveda učila sem se od none,ki je bla kuharca,vedno sem jo gledala in pol probala oponašat :)

  

kuha že od: 19.7.2009

Št. objav: 7

Objavljeno 27.9.2012 ob 10:34

Kremo sem naredila, dobra, preprosta priprava. Je pa za moj okus presladka. Kaj bi se zgodilo, če zmanjšam količino čokolade in ohranim isto količino smetane? Bo krema vseeno dovolj kompaktna, da jo lahko uporabim za torto? Hvala za odgovor. Lep pozdrav!

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 27.9.2012 ob 19:42

Ne krema ne bo dovolj kompaktna. Preizkusiš lahko edino z manj sladko čokolado. Torej če ti je uspela z 300g navadne jedilne bo približno enako kompaktna z 250 g 70% čokolade. Sladkor boš s tem zmanjšala za polovico. V primeru, da si že zdaj delala s temno čokolado, ti pa ne znam pomagati.

  

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 28.9.2012 ob 12:18

Torej, jaz delam vedno to torto, kjer je krema skoraj identična (nima masla in ruma):

http://www.kulinarika.net/recepti/4178/sladice/cokoladn

Velikokrat imam težavo, da se mi pri stepanju ne strdi dovolj. V čem bi bil problem?

Je pa to res odlična krema (okus+puhasta kot mouse) in me zanima še nekaj, katero smetano priporočate, da bi se res strdilo? Dodala bi še, da sem jaz kupila sicer enkrat tudi že sladkano smetano za stepanje, in je presladko.

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1591

Objavljeno 28.9.2012 ob 12:47

Delam jo iz 30 dag jedilne čokolade in 7,5 dl smetane, pa mi vedno uspe. Je pa res, da jo je treba dalj časa stepat , pa pazit, da, ko se zgosti, da pravočasno nehaš, drugače se sesiri zaradi večje količine smetane.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.