Čokoladna slaščičarska krema z jagodami

Name: Čokoladna slaščičarska krema z jagodami
Total time: 60 min
Yield: 4 kozarci prostornine 1,5 dl
Ingredients: 150 g svežih jagod; 2 vaniljeva sladkorja; 1 zamašek domačega ruma; 250 ml mleka; 2 rumenjaka; 1 žlička vaniljeve paste ali arome; 55 g kristalnega sladkorja; 10 g grenkega kakava; 10 g škroba; 65 g jedilne čokolade; 30 g masla; 150 g sladke smetane za stepanje

Idealna sladica za Valentinovo ali kar tako. Kozarčki so napolnjeni z jagodami, maceriranimi v rumu in puhasto čokoladno slaščičarsko kremo. Sladica je hitro pripravljena, je enostavna in še super zgleda!

CakeOClock_Urška

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 kozarci prostornine 1,5 dl

Macerirane jagode:

150 g svežih jagod

2 vaniljeva sladkorja

1 zamašek domačega ruma

Čokoladna slaščičarska krema:

250 ml mleka

2 rumenjaka

1 žlička vaniljeve paste ali arome

55 g kristalnega sladkorja

10 g grenkega kakava

10 g škroba

65 g jedilne čokolade

30 g masla

150 g sladke smetane za stepanje

Način za kuhanje

Postopek

Macerirane jagode:

Jagode operemo in narežemo na drobne kocke. V skledici jih zmešamo s sladkorjem in rumom in pustimo, da odstojijo do uporabe. Vmes parkrat premešamo.

Čokoladna slaščičarska krema:

2 dl mleka z vaniljo zavremo. Ostalo mleko gladko zmešamo z rumenjakoma, sladkorjem, kakavom in škrobom. Rumenjakovo mešanico najprej temperiramo z nekaj vrelega mleka, nato prelijemo v kozico z ostalim mlekom in med stalnim mešanjem kuhamo par minut, da se krema zgosti. Kuhano kremo odstavimo in v njej najprej stopimo na koščke narezano čokolado, nato še maslo. Kremo zlijemo v drugo, večjo posodo in jo pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se dotika kreme. Ohladimo.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno.

Ko je krema ohlajena, jo z ročnim mešalnikom gladko premešamo. Z lopatko ji primešamo stepeno smetano in kremo nadevamo v dresirno vrečko, opremljeno z velikim zvezdastim nastavkom.

Jagode razdelimo v kozarce in nato nabrizgamo še čokoladno kremo. Dekoriramo s svežimi jagodami in krokantom.