Pasteis de nata

Name: Pasteis de nata
Total time: 120 min
Yield: 24
Cuisine: Portugalska
Ingredients: 1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči); 840 ml polnomastnega mleka; 120 ml sladke smetane; 8 rumenjakov; 6 jedilnih žlic sladkorja; ščep soli; 4 jedilne žlice ostre moke; 1 cimetova palčka; 3 trakovi limonine lupine; strok vanilije

Preverjen

portugalski jajčno smetanovi kolački, njihovo drugo ime je tudi Pasteis de Belem.

spagon

92.918 ogledovPortugalska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost
2 uri
4,9 (8)

Oglas

Način za kuhanje

Sestavine

Količina: 24Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči)

Krema:

840 ml polnomastnega mleka

120 ml sladke smetane

8 rumenjakov

6 jedilnih žlic sladkorja

ščep soli

4 jedilne žlice ostre moke

1 cimetova palčka

3 trakovi limonine lupine

strok vanilije

Postopek

Listnato testo mora biti odtajano, a vseeno hladno.

Krema:

v posodi zmešamo rumenjake, sladkor, moko, sol ter dodamo malo mleka, da je zmes tekoča. Preostalo mleko in smetano zlijemo v lonec in grejemo na zelo nizki temperaturi. V mleko damo tudi cimet, limonine trakove in vanilijo.

Počasi v mleko vlivamo jajčno zmes in neprestano mešamo. Kuhamo na srednjem ognju, približno 8 minut . Krema ne sme prehitro zavreti! Ko je gosta kot puding, je gotova.

Pokrijemo jo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica.

Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj.

Ploščo iz listnatega testa oblikujemo v klobaso. Odrežemo približno 2 cm širok košček in ga razvaljamo ali z rokami oblikujemo v krog. S testom obložimo vse luknje v pekaču za muffine.

Testene skodelice nato napolnimo s kremo. Po želji lahko po vrhu posujemo s cimetom.

Pečemo na 220 stopinj od 20 do 25 minut , tako da se na vrhu kreme naredi skorjica in krema postane zlato rjave barve.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

To je le ena izmed mnogih različic znamenite portugalske slaščice, ki naj bi jo v 18. stoletju začele izdelovati nune v samostanu Mosteiro dos Jeronimos v Belemu pri Lizboni.

Ostalim ljudem so jo začeli prodajati leta 1837 v slavni slaščičarni, ki se imenuje Casa Pasteis de Belem. Še danes je to najbolj popularna slaščičarna v Belemu, kjer turisti na prazno mizo čakajo tudi uro ali več.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#sladice

Zraven priporočamo

Oglas

Mnenja o receptu

guiness

član od 200818 sporočil

14.1.2013 ob 18:46 Zelo vesel

Super! Uporabila sem polovične sestavine (za 12 modelčkov).

duška 08

član od 201213 sporočil

30.7.2013 ob 21:32

joooooooooooooooj kuk je to njamsi,priporočam naprej,hitro in enostavno,hvala za čudovit recept

Anathema

član od 20109 sporočil

10.12.2013 ob 18:26

2 paketa pasteis de nata sem prinesla s Portugalske ampak jih je hitro zmanjkalo. Zdaj pa sem jih spekla po tem receptu in jih nesem prijateljicam kot spominek. Super recept! Zelo podobno originalu :D

jesen

član od 2004410 sporočil

26.4.2015 ob 13:11

MMM kaj sem našla, pastis de belem,kako je to dobro.Pred 10 dnevi sem jih jedla še tople v Belemu,menda tiste najboljše.Vrsta je bila neskončno dolga,ampak se je splačalo.

Takoj jutri grem v nabavo, da še domačim pokažem kaj sem dobrega jedla.