Njoki moje mame

krompirjevi njoki

   ID recepta: 10504
    priloge: krompir
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: za 4 osebe
  • povprečna ocena: 56

Sestavine

1 kg krompirja

40 dag moke

3 dag masla

2 jajci

sol

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Neolupljen krompir damo v hladno vodo. Ko zavre, kuhamo od 20 do 30 minut (odvisno od velikosti krompirja). V večjo skledo damo maslo (na koščke), krompir olupimo in pretlačimo (stiskalnica za krompir). Nato dodamo še jajca, moko in sol ter vse skupaj pregnetemo (ročno ali pa z mešalcem). Na pomokani podlagi zamesimo dolge svaljke (premer pribl. 2 cm), ki jih narežemo na njoke. Ta čas zavremo večji lonec osoljene vode in jih kuhamo po delih (odvisno od velikosti lonca). Čim pridejo njoki na površje, jih kuhamo še 3 minute.

Take ponudimo h golažu, lahko jih zabelimo z maslom in drobtinami itd.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Količina moke je: 4 dag na 10 dag krompirja.

Ko zamesimo testo, jih lahko oblikujemo kot svaljke, zvijemo v obliki črke U ali ocvremo v olju. Izredno pašejo h kuhanemu ohrovtu z olivnim oljem.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.10.2006

Št. objav: 51

Objavljeno 26.9.2007 ob 11:41

Količina moke je vedno odvisna od vrste krompirja, bolj je krompir mokast manj moke je potrebno. Glede gnetenja njokov naj poudarim, da je ročno mesenje dosti primernejše od miksanja. Če krompirjevo testo preveč mešamo bo krompir vedno mehkejši in bo potreboval več moke, pri kuhanju pa lahko razpadejo. Sama pri pripravi njokov vedno uporabljam pol mehke in pol ostre moke.

Pri nas doma imamo radi njoke z divjačino. Ko se odločimo da bomo imeli za kosilo njoke imam jaz to čest da zamesim njoke, tašča pa pripravi odličen golaž iz divjačine.

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 326

Objavljeno 26.9.2007 ob 20:07

Priznam, da nimam pojma o tem, kako narediti dobre njoke. A je res, da morajo biti drugacni za kuhanje kot za cvrtje?

Z veseljem bom preizkusila recept.

  

kuha že od: 12.9.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 27.9.2007 ob 10:02

Jaz ne pustim tri minute, da se kuhajo, ampak takoj ko pridejo na površje, jih poberem.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5375

Objavljeno 27.9.2007 ob 10:45

Maso je potrebno na hitro pregnetiti, krompir se ne sme ohladiti, ker sicer je treba dodati moko in potem postanejo trdi, če so sveže narejeni jih poberem čim pridejo na vrhu, če so zmrznjeni pa pustim da zavrejo kako minutko.

  

kuha že od: 26.9.2006

Št. objav: 5

Objavljeno 27.9.2007 ob 18:04

Količina moke, ki sem jo navedla je za "glih prav" trde njoke. Moja mama je stalno preiskušala to razmerje med krompirjem in moko, dokler ni našla pravega. Ne glede ali jih mesim na roko ali pa z mešelcem, vedno dam isto razmerje in vedno so super.Probajte, pa javite.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 750

Objavljeno 28.9.2007 ob 17:53

aniari tudi pri nas so njoki kuhani čim priplavajo na površje, če bi se 3 minute kuhali bi bili razpacani...

  

kuha že od: 22.8.2005

Št. objav: 69

Objavljeno 29.9.2007 ob 7:21

Jaz pa vedno ohladim krompir in uporabljam samo ostro moko. Preverjeno vedno uspejo. Razmerje med količino moke in krompirja pa določim po občutku.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5375

Objavljeno 29.9.2007 ob 9:57

Seveda trdi ne razpadejo, težje je naredite mehke da ne razpadejo. Trdo imam rada le eno stvar, ostalo mora biti mehko he,he

lp

  

kuha že od: 1.11.2008

Št. objav: 291

Objavljeno 11.12.2008 ob 19:58

ja, to pa je res ena naših bolj priljubljenih jedi, sto razliko, da jih mi ne jemo z drobtinami ampak z bučnim oljem. Njoke skuham, v ponvi segrejem 4-5 žlic bučnega olja (samo malo, ne sme se pregreti) in dodam njoke in pomešam. Super dobro.

  

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 10

Objavljeno 22.2.2009 ob 16:11

eno so njoki, drugo so svaljki. Čeprav je testo enako. Za njoke naredimo debelejšo klobaso, jo z nožem razrežemo na določeno dolžino in njoke položimo v vodo. Pri svaljkih pa beseda sama pove, svaljkamo jih med dlanmi. Pri nas smo tem svaljkom rekli tudi lulčki. Vedno smo jih popražili na maščobi in dodali drobtinice. Spomin na mlada leto velikokrat zmaga, čeprav jih delamo sedaj s pestom, čemažem, paradižnikovo omako, golažem, itd. Dobri so z maslom in žajbljem.

Dober tek.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.