Polnjena puranja rulada

Name: Polnjena puranja rulada
Total time: 90 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 1 večji puranji zrezek; 1 manjša piščančja prsa brez kosti; 2 - 3 jajca; sončnično olje; 1 manjša čebula; 2 stroka česna; sol; poper; pražena bučna semena; sveža zelena in rdeča paprika; 1 manjši kuhan korenček; peteršilj; ohrovtov ali blitvin list; 1,5 dl mleka; ½ dl sladke smetane; jajce + rumenjak; cca. 10 dag gladke moke; malo soli; sončnično olje za pečenje

okusna rulada lepega videza

Soledad

37.405 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1 večji puranji zrezek

1 manjša piščančja prsa brez kosti

2 - 3 jajca

sončnično olje

1 manjša čebula

2 stroka česna

sol

poper

pražena bučna semena

sveža zelena in rdeča paprika

1 manjši kuhan korenček

peteršilj

ohrovtov ali blitvin list

Testo:

1,5 dl mleka

½ dl sladke smetane

jajce + rumenjak

cca. 10 dag gladke moke

malo soli

sončnično olje za pečenje

Način za kuhanje

Postopek

Tehnika dela:

piščančje prsi narežemo in damo v sekljalnik. Dodamo prepraženo čebulo in česen, sol, poper in jajca. Vse dobro zmeljemo. List blitve ali ohrovta v vodi blanširamo. Puranji zrezek enakomerno potolčemo in poljubno polnimo s piščančjim nadevom, ki ga lahko po želji izpopolnimo s svežo zelenjavo in tako dosežemo še bolj vabljiv izgled te jedi.

Rolado lahko obogatimo tudi z omleto.

Tehnika dela:

za testo razžvrkljamo mleko s smetano, jajcem in rumenjakom, dodamo malo soli, gladko moko ter zmešamo v malo gostejšo maso, ki naj počiva približno ½ ure.

Spečemo malo debelejše, povsem svetle manjše palačinke, ki jih uporabimo kot dodatek pri pripravi puranje rulade.

Poljubno polnjeno puranjo rulado zavijemo v z maščobo premazano alu-folijo in kuhamo 20-30 minut . Ponudimo jo lahko toplo ali hladno.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov