Aparat za peko kruha

Ja drozi sem sama naredila in jih tudi pridno talala okrog. Tudi jaz sem delala tisti kruh prijateljstva in sem ga po svoje priredila. Prvic sem imela podobne tezave kot ti Veri, potem pa sem dala v vecji pekac in je bil problem resen. Te tezave z vsemi svetlimi skorjami na vrhu ki se vcasih menda celo lepijo pa ne znam razvozlat preprosto zato, ker sama nimam teh tezav. Mogoce je res krivda v aparatu. Vesna Vesna Milek Recko

Reca, glede svetle skorje se jaz kar strinjam s tabo. Kot sem že enkrat napisala je definitivno kriv aparat (vsaj v mojem primeru), ker slabo tesni in gre potem posledično veliko toplote ven. Sicer ga bom preizkusila še enkrat na dolgem programu, ampak Kenwood je že ogledan. lp, Marija

Tudi sama že nekaj časa razmišljam o nabavi aparata za peko kruha. Malo sem pregledala tale forum z vsemi vašimi recepti in izkušnjami. Razmišljam o nabavi tega aparata znamke Kenwood, mislim, da je trenutno tudi v akciji pri Merkurju? Ali ste z njim res zadovoljne? Lp in upam, da se vam kmalu pridružim k debati s svojimi izkušnjami. Palma

aki, 2 vpr: kakšna je razlika med črno in polnozrnato moko (koliko je tip črne moke?)? in 2., koliko kvasa si dala, da ima tvoj kruh kapo? Moj je sicer vsakič manj vdrt na sredini, ampak še vedno pa je, pa sem dala zeloooo slabo četrtino - cca 8g kvasa! Komaj čakam droži... Ne znam si razložit tega vzhajanja, me prav jezi - kadar delam na roke tuid bolj vzhaja in ga dam pač prej pečt, pa je, ampak aparat je pa vseeno stroj, a ne? In to se mi dogaja na vseh programih in pri vseh sobnih temperaturah - včasih, kadar nihče ne zakuri, je tudi kar hladno pri nas... Kje bi lahko bil razlog? Tehtam in merim natančno...A mislite, da moj pa preveč tesni, da tak dobro vzhaja:) če koga zanima kruh s kefirjem in semeni, ki je fajn tudi naslednji dan in zelo sočen, je v receptih za kruh iz avtomata, prihaja tudi v bazo. Skorjica je pa povsod lepa na mojem Kenwoodu iz Merkurja, je super, nimam pripomb. Sem še enega prijatelja tako navdušila (nenamerno), da bo kupil dva - za mamo in zase... Reca, a ti vedno pečeš na hitrem programu, tudi polnozrnate kruhe? Veri Sporočilo je spremenil(a) Veri dne 25. jan 2005 10:51:35

Ne vedno. Pecem tudi na dolgem, najraje na tistem za francoski kruh. Slikca mojega recepta v bazi je ravno iz tega programa. Mislim da pece tri ure in pol. Vesna Vesna Milek Recko

Bom probala še francoski kruh, pa povem, kako je vzhajal:) Torej je na sliki ajdov kruh z orehi z 20 g kvasa na francoskem programu, če prav štekam? Veri

Veri! Nevem kateri tip je ta črna moka,ker je iz mlina in mi tega niso povedali.Je temnejša kot 850, otrobov ne vsebuje-se jo z lahkoto preseje.Bi rekla da je nekaj vmes med polnozrnato in 850. No moj poskus z 100g moke iz celega pirinega zrnja in 400g tiste črne moke iz mlina pa ni uspel .Sicer je zelo lepo vzhajal,ko pa se je pekel pa je padel dol in celo malo razpokal.Ne morem verjet, da je tako drugačen od samo črnega,ker vsi ostali pogoji so bili ist,tisti drobnjak pa tudi ne verjamem da bi lahko imal kakšen vpliv..Sicer pa je dovolj pečen in zelo okusem. Pod polnozrnato moko pa smatram moko iz celega zrna. Do sedaj sem dajala polovico velike kocke kvasa.Mogoče bom probala s 1/3.Sicer pa jaz kvas pripravljam nekoliko drugače.Ne vem več avtorja, ampak je imel tudi tečaje za vzhajano testo( brala sem njegov članek v Nedelu) in je naštel kar nekaj prednosti:med drugim da lepše vzhaja,je bolj rahel,dalj časa ostane svež,je manj trd...morda še kaj.To bi lahko bila sodobna različica droži..lahko!? Sicer te pa prosim za tvoje rezultate z polnozrnatimi variantami. Seveda dobrodošli vsi namigi. Aki

Ja Veri, prav imas. Mene pa zanima, kaksna je tista tvoja knjiga o peki kruha? Ce se ne motim je od mojstra Goljata in se mi zdi da si omenila da jo imas. Mene namrec hudo ima da bi jo kupila. Vesna Vesna Milek Recko

Pozdravljene Veri , kot razberem iz zadnjih tem imaš aparat od KENWOODA.Kako si kaj zadovolna z njim?Ali se je posoda za peko vertikalna ali horizontalna?Koliko mešal ima 1 ali 2? Prosim če mi kaj več napišem o aparatu saj se zanimam za nakup tegale, ki je v akciji v Merkurju. Tukajle pri nas ga nimajo na zalogi (da ga bi videla v živo) in če ga hočem kupiti morajo naročit in tudi 100% ga morem kupiti, zato te bi prosila če mi kaj več napišeš o aparatu. Hvala LP Ethel Ethel

aki, kako ki ti delaš kvas? A kvasno solno raztopino, kot je napisal Golijat v knjigi Kruh? Daj malo opiši, prosim! Hvala za razlago o črni moki - torej ta ni iz celega zrna, ampak so otrobi vseeno odstranjeni, je pa bolj črna kot 850... Moji rezultati: danes sem naredila kruh iz malo kefirja in ostanek jogurt (skupaj 350 ml), pol kg polnozrnate moke, žlička soli, žlička sladkorja, 3 velike žlice semen in 6 g kvasa! No, prvič, da se gospod kruh ni vdrl oz. da ni preveč narastel, lahko bi celo rekla, da malo premalo, čeprav je naredil neko malo kapico... Torej moram probat s 7 grami:) Reca, ta knjiga je fajn, ti jo toplo priporočam. Poglej v kakšni knjigarni, te bo gotovo prepričala. Jaz sem jo kupila na sejmu (20% popust:) pri založbi Kmeški glas, zato ne vem več, koliko stane, je pa vredna precej:) Not je tudi žafranikin, ječmenov,... kruh. Poglejte vsaj v kaki knjižnici ali knjigarni, že samo za inspiracijo je fajn. Ethel, imam prav tega Kenwooda iz Merkurja in sem zeloooo zadovoljna z njim. Lepo speče po vseh straneh, tudi zgoraj, je zanesljiv, vzhaja še predobro, skratka nimam pripomb, razen, da se ne da samo peči v njem, vedno hoče še nekaj mesit, ampak tudi temu se lahko izogneš, če ne daš vanj gnetilke in ga prikolpiš 15 min. prej, predno želiš pečt. Potem bo 15 minut obračal tisto palčko, kar ne moti in potem še spekel. Zame to ni problem, saj imam pečico. Malo poglej, par strani nazaj sem se precej razpisala o tem kenwoodu, ko sem ga kupila. Če bi še 1x zbirala, bi spet izbrala tega. Naredi lahko najmanj 900 gramsko štručko (iz 500 g moke), še nisem stehtala; ima eno gnetilko, ki popolnoma zadostuje za to obliko - kruh je kvader, ki ima eno krajšo in eno daljšo stranico, a se ne razlikujeta takooo zelo, koliko je visok, je odvisno od tega, iz koliko moke delaš in koliko ti vzhaja. V rpincipu je visok toliko kot širok, dolg pa majčkeno več. Pride tak štiroglati hlebček (slika ob kruh iz avtomata, pod ostale jedi), je čisto fajn, gnetilko se da lepo vzet ven, na posodo se nič ne prime. Imaš 12 programov; navadni beli, navadni beli velik, navadni beli velik zapečen, polnozrnati (spet nav., velik in velik zapečen), za kvašeno testo (nekvašenega pa baje ne zna - tako je ugotovila Reca, sama še nisem probala), ta je ok, zamesi in vzhaja, sem probala, za francoski kruh (dalj časa pri nižji temp. - torej več skorjice, še nisem sprobala, Reca parvi, da je fajn), za marmelade, za sladka peciva in hitri program, pa še za podaljšanje peke - tu pozor: lahko podaljšaš samo 1x in samo po koncu enega programa, ne kar na suho! Torej če ni dovolj zapečen, podaljšaj raje za več in potem prekini, ko bo dovolj pečen. Nam so že tako dovolj pečeni. Jaz sem do sedaj probala: podaljšano peko, navadni beli, navadni beli velik, polnozrnati, polnozrnati velik, hitri program in za testo. zdaj skoz sprobavam program 5 za polnozrnat velik hlebček, da bi ugotovila pravo količino kvasa zame. Enak stane v Bofu ali Bigbangu 23000, pa nima tipke za izklop ekrana in ga moraš vedno izštekat. Ta merkurjev jo ima in je praktično, če imaš kje v kuhinji prostor za stalono mesto zanj in ti ni treba skoz ga prenašat sem in tja in ga odklapljat. Če te še kaj zanima, vprašaj! Veri