Karamelna krema

Jaz sem zadnjič delala nugat-karamelno torto Toffifee. Sem dala karamelno kremo namesto sladkorja v mascarpone s smetano in nutelo. Biskvit lešnikov s čokolado. 

Karamelno kremo sem mazala že med lešnikove piškote, kot recimo nutelo med moto piškote. 

Ali napolniš kakšne kozarčke po principu tiramisuja: namočeni piškoti + krema: smetana s karamelo in nutelo pa praženi lešniki za posip oz. hrustljavost

Obožujem okus karamele in lešnikov in zato so pri meni kombinacije bolj v tej smeri. :)

Sweetness Bakery http://www.220stopinjposevno.com

Mislim, da je povsem stvar okusa, s čim kombiniraš - okus karamela gre dobro skupaj s kavo ali čokolado ali vanilijo, če si oboževalka karamela kot takega, pa naredi navadno biskvitno testo in premaži s karamelom, lahko daš čez še navadno jajčno kremo ali smetano, ali pa nič - kakor ti najbolj ustreza. Tudi z orehi gre dobro skupaj.  Lahko pa narediš recimo čokoladno in daš karamel pod glazuro. 

Obožujem karamel!

Kaj pa v kozarčke, po plasteh: drobljeni piškoti, čokolada + smetana, karamel, drobljen lešnik...

Hvala za ideje..bom naredila portugalske tortice,ter v kremo vmešala karamel namesto sladkorja.

Jaz ti svetujem eklerje, polnjene s kremo iz mascarponeja smetane in tega namaza. Da čimbolj ohraniš okus tega božanskega namaza. Super bi bila tudi čokoladna pita, ki ima preko podlage namazan ta namaz, preko pa daš poljubno čokoladno kremo.

Takšno dobro in top sestavino jaz ne bi dajal na običen biskvit, med neke kekse ali podobno čudo.
TOP ZADEVA, naj pade v TOP kreacijo in naredi MAVRICO OKUSOV, pri čemer se okusi posamično razberejo in se ne tepejo. Mavrica že, ampak da jo okusimo. Posamezne plasti.

Kakorkoli že, pa verjamem da bo TOP!

DOBER TEK in objem

In kakšen okus ima karamelna krema narejena s soljenim maslom - ker, če malo na slano potegne, je hitro preveč okusov....?

Ja malo na slano potegne. Ampak okusov ni preveč, super so uravnoteženi. Ena bolj okusnih zadev sploh.

Gordon Ramsey jo je prav pred kratkim tudi solil na moje veliko presenečenje. Ampak, ko gledam njega, ko kuha in se ne dere kar naprej, moram reči kapo dol z vsem spoštovanjem.

Karamlea s slanim maslom je verjetno čisto OK, samo jaz raje sol dodajam, ker je bolj natančno.

Občasno po naročilu naredim tele mlečne karamele s solnim cvetom.

http://www.kulinarika.net/recepti/16508/sladice/mlecne-

Sol precej "ubije" sladkobo karamele, ko pa ješ mlečne karamele s solnim cvetom si pa najprej kar malo šokiran: A je tole slano? potem ugotoviš, kako je v resnici dobro.