Obstaja kaksen substitut za corn syrup v tem primeru?
Mlečne karamele
mehki karamelni bonboni
Vanja_v_ZDA 
13.597 ogledov
13.597 ogledov
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
400 g sladkorja
0,5 dl koruznega sirupa (corn syrup)
0,5 dl vode
2,5 dl smetane (z vsaj 36% maščobe)
75 g masla
1/2 žličke soli, po možnosti solni cvet
pol žličke naravne vanilije
Posip:
1/2 do 1 žlička solnega cveta
Obvezno: termometer za kuhanje sladkorja
povoskan papir za zavijanje bombonov
posoda 15x15 cm
deska za rezanje
Postopek
Najprej pripravimo posodo, v katero bomo zlili dokončano karamelo: dno posode in stranice na tanko premažemo z maslom. Samo na dno posode položimo peki papir.
V kozici segrevamo sladkor, koruzni sirup in vodo toliko časa, da dobimo zlato rumeno karamelo. Pozor: če bo karamela pretemna, bodo bomboni grenki.
Med pripravo karamele v drugi kozici zavremo smetano, maslo, sol in vanilijo.
Zlato rumeni karameli dodamo vrelo smetano. Masa bo najprej zelo brbotala. Ko se vrenje nekoliko umiri, potisnemo v tekočino termometer in kuhamo, dokler sirup ne doseže 120 stopinj ali "hard ball" stopnje. Barva karamele bo še potemnela.
Kuhano tekočino zlijemo v pripravljen model in posujemo s solnim cvetom. Pustimo 2 do 3 ure na hladnem, da se masa ohladi.
Medtem iz povoskanega papirja izrežemo papirčke, v katere bomo zavijali bombone.
Na desko za rezanje položimo povoskan papir in nanjo stresemo strjeno karamelo.
To razrežemo na poljubno velike koščke in vsak košček posebej zavijemo v prej pripravljene papirčke.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
2 do 3 ure hlajenja ni vračunanega v pripravo bombonov.
Moja posoda je 20x 20 cm in iz tega izrežem 40 bombonov. V manjši posodi bi bili veliko bolj privlačni na oko. :)
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
