gosta zelenjavna jed s karijem
1/5
5
(4)
ena čebula
pest brokolijevih cvetkov
pest na kolobarčke narezanega korenja
štiri pesti natrganih špinačnih listov
pest graha
pločevinka paradižnika v koščkih
pol pločevinke kokosovega mleka
dva jogurtova lončka kuhanih mešanih stročnic (fižol, rdeč in rjava leča, čičerika...)
ena ekološko pridelana limona
kari prašek
zavitek tofuja
Tofu narežemo na koščke in ga prelijemo s sojino omako (jaz uporabljam tajsko z dodatkom ingverja in česna). Čebulo popražimo na olju, dodamo zelenjavo in malo podušimo, da se zmehča. Dodamo kuhane stročnice, paradižnik in kokosovo mleko, krepko začinimo s karijem, dodamo naribano lupino ene manjše limone in malo pokuhamo. Tofu popečemo do zlato rjave barve in dodamo kariju, lahko tudi šele na krožniku.
Uporabimo lahko tudi zmrznjeno zelenjavo ali kako drugo vrsto (npr. cvetačo, rumeno korenje, bučke, stročji fižol...). Drugo polovico kokosovega mleka lahko zamrznemo za drugič. Postrežemo z basmati rižem in jogurtom (če je sezona, s kumarično raito, lahko mu pa dodamo listke mete in/ali koriandra).
