Zelenjavna pita "Mamma Mia"

V kolikor nimamo kuhane leče, jo damo najprej kuhat, da bo med pripravo ostalih jedi že kuhana.

Testo:

maslo najprej gnetemo med rokama, da se malo zmehča. Dodamo moko s pecilnim praškom in gnetemo, da dobimo zmes podobno drobtinam. Na koncu dodamo še vodo in testo zgnetemo v homogeno maso. Oblikujemo kepo in jo damo za 15 minut v hladilnik.

Nadev:

na olju prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo na drobno nariban korenček in vino ter dušimo tako dolgo, da vino povre. Dodamo še malo soli, popra, peteršilja in 2 ščepca česna v prahu.

Odstavimo z ognja in počakamo, da se malo ohladi. Medtem narežemo bučko na tanke kolobarje. Paradižnik razpolovimo, odstranimo sredico in ga narežemo na tanke trakove.

Preliv:

jajce razžvrkljamo, mu dodamo kislo smetano, mleko in smetano za kuhanje in dobro premešamo. Začinimo in na koncu v maso dodamo še nariban sir.

Sestava jedi:

testo za pito razvaljamo na 0,5 cm debelo. V kolikor se nam testo drobi, ga preprosto pretlačimo v model. Ko imamo testo v modelu, ga prepikamo z vilicami. Na testo nato dodamo popraženo čebulo s korenčkom, nato 1 plast bučk, na bučke pa polagamo trakove paradižnika, ki ga blago solimo. Na paradižnik damo ponovno 1 plast bučk, nanje pa potresemo koruzo in lečo. Nato vse skupaj prelijemo s prelivom.

Pečemo približno 25 minut na 180 stopinj.