ohrovt na mamin način, priljubljena jed moje mladosti
33.974 ogledov
1/5
Oceni
Ohrovtu odstranimo trdi del stebla. Narežemo ga na rezance in dobro operemo. Na olju dušimo česen, dodamo na rezance narezan ohrovt, solimo, občasno dolijemo malo vode. Dušimo toliko časa, da voda izpari.
Da okus pride do izraza, ga ponudimo ohlajenega.
Ohrovt in česen imata izrazito močan okus, zato ga najraje dušim na rastlinskem olju. Mama pa obvezno duši na olivnem olju.
Obožujem take vrzote (obvezno z olivnim oljem)! In če slučajno ostanejo (ponavadi nikoli :)), si naslednji dam iz njih naredim hitro mineštro: na kockice narezan krompir skuham v prav malo slane vode, kuhanemu dodam pest kuhanega rjavega fižola s fižolovko vred, vse skupaj malo popeštam z vilicami, dodam še temfane vrzote "od včeraj", pustim na ognju še par minutk, da se še vrzote dobro segrejejo in - hop na mizo.
Da ne govorim, kako so fine "Anamarijine" vrzote naslednji dan zavite v palačinke, potresene s parmezanom in popečene v pečici. Bomba! Ali pa v narastku (plast kuhane polente, plast temfanih vrzot, plast polente, prelito z jajcem in potreseno s sirom - zapečeno v pečici.
Anamarija, zelo mi je všeč, da si prispevala tak preprost, domač primorski recept, ki se ga lahko loti vsak - tudi popolni začetniki (in pa taki kot sem jaz, ki mi je škoda metat hrano proč, pa jo z veseljem predelam še naslednji dan).
