Sladko zelje

Name: Sladko zelje
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 zeljna glava (1,5 kg); 1/2 žličke soli; 1/2 argove kocke (jušne kocke); 1/2 žličke kumine v zrnu; malo olja; 1 debela čebula; 1 žlica s kupom moke; poper; 1 žlička sladke paprike; 1 žlica kisle smetane; 1 žlica paradižnikove mezge; 2 stroka česna; voda

ali presno zelje

zes5ana

27.651 ogledov

Zahtevnost
1 ura
5 (1)

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

1 zeljna glava (1,5 kg)

1/2 žličke soli

1/2 argove kocke (jušne kocke)

1/2 žličke kumine v zrnu

malo olja

1 debela čebula

1 žlica s kupom moke

poper

1 žlička sladke paprike

1 žlica kisle smetane

1 žlica paradižnikove mezge

2 stroka česna

voda

Način za kuhanje

Postopek

Zelje narežemo na tanke rezine. Zalijemo jih z vodo, le toliko, da voda sega kakšen cm čez zelje. Osolimo.

Ko zavre, odlijemo vodo v drugo posodo in jo shranimo, dolijemo svežo vodo, ponovno naj sega cm čez količino zelja. Nato kuhamo 40 minut , tako da vre. Dodamo argovo kocko, kumino.

Zelju po 40`minutah odlijemo pol vode v tisto posodo, kamor smo že prej odlili vodo. V drugi posodi na olju prepražimo nasekljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo moko in popramo. Čebulo zalijemo z dl vode.

Zgornjo zmes moke in čebule zamešamo v zelje, počasi, po občutku in okusu dodajamo vodo, ki smo jo prej odlili v posodo. Dodamo toliko vode, kakršna gostota zelja nam ustreza.

Sesekljamo peteršilj, dodamo kislo smetano, paradižnikovo mezgo, sladko papriko in stisnemo še česen. Dobro premešamo in kuhamo še 10 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov