Rižota z regratom in panceto

Name: Rižota z regratom in panceto
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 kg regrata; malo kraške ali domače pancete; 1 skodelica (od bele kave) riža; večja čebula; 1/2 dl belega vina; 2-3 stroki česna; malo sladke smetane; parmezan; sol, poper, malo vegete; olivno olje (lahko tudi navadno )

KuharicaStoja

20.238 ogledov

2/5
enostaven recept
45 min
5 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg regrata

malo kraške ali domače pancete

1 skodelica (od bele kave) riža

večja čebula

1/2 dl belega vina

2-3 stroki česna

malo sladke smetane

parmezan

sol, poper, malo vegete

olivno olje (lahko tudi navadno )

Način za kuhanje

Postopek

Na vroče olje damo na drobno narezano panceto. Ko se malo prepraži, dodamo sesekljano čebulo in česen in počasi pražimo, da lepo porjavi. Nato damo očiščen in opran regrat (obvezno surov, ker je škoda, da vsi vitamini in minerali odplavajo z vodo stran) in vse skupaj lepo dušimo naprej. Po malem dolivamo vodo in dušimo do mehkega ter dodamo vino. Po želji damo malo sladke smetane, da malo zmanjša grenkobo regrata.

Nato dodamo riž, pomešamo in zalijemo s 3 skodelicami vode (količina riža plus trikratna količina vode ) ter počasi kuhamo cca. 20 minut . Pustimo še 5 minut pokrito, da se riž malo spočije. Po želji potresemo s parmezanom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Narava nam ponuja ta dragoceni vir vitaminov in mineralov, škoda bi bilo ne izkoristiti jih. In še enkrat, če le morete, ne kuhajte prej regrata, špargljev, špinače itn., ker večina hranljivih snovi ostane v vodi, ki jo na koncu zlijemo proč.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Ventus Zelen

Več predlogov

#rižote

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mansaj

član od 2003478 sporočil

24.3.2011 ob 14:07

Tudi jaz jo delam :) in moram priznati, da je odlična!

ribica

član od 2002525 sporočil

24.3.2011 ob 18:09

Kaj ko bi namesto izraza "panceta" uporabljali izraz "slanina"? Konec koncev je to slovenski kulinaricni portal, a ne?

sonic

član od 2006319 sporočil

24.3.2011 ob 18:18

Glede na to, da imamo v imenih receptov mafine, muffine, mufine... je panceta še super.

ribica

član od 2002525 sporočil

24.3.2011 ob 18:41

Pri tem je samo ena razlika: za muffine ne obstaja slovenski izraz (no ja bi lahko prevedli s kolacek, tortica ali kaj podobnega, vendar to niso ravno sopomenke), za panceto pa obstaja obce znan slovenski izraz, ki ga najdes tako v SSKJ kot v slovenskem pravopisu.

KuharicaStoja

član od 201145 sporočil

24.3.2011 ob 22:28

če je res ,tako veliki problem izraz - panceta -pač na primorskem ji tako rečemo, bom v bodoče pisala -slanina-ali pa -špeh .lp.

mišzmoke

član od 20104587 sporočil

24.3.2011 ob 22:45

Je pa zanimivo, da panceto najdemo v Uradnem listu RS: http://www.uradni-list.si/1/content?id=85558 in tudi v SSKJ : http://bos.zrc-sazu.si/cgi/a03.exe?name=sskj

KuharicaStoja

član od 201145 sporočil

25.3.2011 ob 0:43

V Kulinariko sem se včlanila da bi probala nove recepte ,se naučila nekaj novega ,prispevala kakšen moj recept,vprašala za nasvet,nikakor pa ne, da bi iskala slovnične napake .Vesela sem vsakega recepta in se zahvaljujem vsem za njihov trud.lp.

neznan uporabnik

25.3.2011 ob 6:20

Točno tako, Mišzmoke. Panceta je trebušna slanina, za razliko od hrbtne ali špeha.Potem immo še grlino ali spodnji del vratne slanine itd.itd. Pa tukaj je še krušna slanina...

Tako da panceta je panceta in vemo kaj je panceta.

Pancia - trebušček

Pantex - klobasa oz. črevo (trebušna votlina).

Kuharica Stoja, včeraj sem skuhala rižoto, edino vodo sem počasi prilivala in ne naenkrat zalila riža z njo.

Dobra je.

Dobrojedka

član od 2010282 sporočil

25.3.2011 ob 8:25

Seveda pa bo tale rižota tudi s slanino enako odlična kot s panceto. Naredila včeraj za pozno kosilo, le regrata sem imela malo manj. Bila je odlična.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

25.3.2011 ob 10:09 Vesel

Meni je pa jasno, zakaj se je ribica oglasila. Ona je tam doma, kjer so se, se in se bodo morali boriti za uporabo lastnega jezika. In zato imajo zelo drugačlen odnos do njega kot mi. Ko se bomo mi tukaj tudi morali boriti zanj, bomo najbrž odnos spremenili.

Tole pa o panceti pravi SSKJ: http://bos.zrc-sazu.si/cgi/a03.exe?name=sskj

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 16, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!