Pica - ena boljših

Testo:

napravimo kvasec: malo moke, zdrobljen svež kvas, malo mlačne vode, žlica medu. Pustimo deset minut, da vzhaja, potem zalijemo z mlačno vodo, dodamo olivno olje, sol in počasi dodajamo moko, da dobimo zmes, mehko kot putrček. Nekaj časa pustimo vzhajati po želji, ni pa nujno, lahko damo tudi v hladilnik malce počivat.

Če imamo kos marmorja, ga naoljimo in gor položimo razvaljano testo za pico zelo neenakomerne oblike (taka pristna italijanska potem pride:)), če ne - vzamemo peki papir, položimo gor testo in vse skupaj denemo kar na rešetko od pečice.

Pelati malo drugače:

nakockan paradižnik solimo z grobo soljo, dodamo narezane olive, olivno olje in brizgo kisa (nujno - neverjetno dobro napravi "pelate").

Nadev:

mozarella

rukola

olivno ali sezamovo olje

česen

V skledi rukoli dodamo veliko stisnjenega česna, dodamo olje, premešamo, pustimo za na konec pečenja.

Mozzarello s prsti raztrgamo na lističe in jo porazdelimo po pici, dodamo pest oliv in damo peči na najvišjo temperaturo, kot jo premore naša pečica za cca. 10-15 minut . Tik preden je pečena, dodamo v česen in olivno olje pomešano rukolo (kar pošteno porcijo) in nazaj v pečico za nekaj sekund.

Odlično, sama sem dodala še malo ementalerja.