Jaz cvetačo kar kuham v rahlo osoljeni vodi. In nikoli je ne paniram z dodatkom parmezana. Je pa verjetno tako vseeno dobro, vendar se malce spremeni tudi okus? Ocvrto cvetačo pa velikokrat uporabim kot samostojno jed z veliko skledo solate...


1/5
5
(5)
1 kg na pol kuhane cvetače
1 žlica mleka
2 žlici nastrganega parmezana
2 jajci
moka za paniranje
kruhove drobtine za paniranje
sol in poper po okusu
olje za cvrenje
Cvetačo narežemo na cvetove in jo posolimo ter popopramo. V dobro stolčena jajca vmešamo žlico mleka in nastrgan parmezan. Cvetove povaljamo v moki, jajcu in kruhovih drobtinah ter jih ocvremo v vročem olju. K ocvrti cvetači se prilega kakšna majonezina omaka.
Zelo zanimiva je mešanica različnih ocvrtkov, npr. cvetače, brokolija, gomoljaste zelene, buč, lahko tudi mesa.