Ocvrta jabolka z vanilijevo kremo

Name: Ocvrta jabolka z vanilijevo kremo
Total time: 60 min
Yield: 10 oseb
Ingredients: 1 kg jabolk; 25 dag moke; 2 jajci; 4 dag sladkorja; sol; 2 jajci; 10 dag sladkorja; 2 dag škroba; 5 dl mleka; vanilijev strok; rum, maraskino

jabolka, ki bodo všeč tudi tistemu, ki jih sicer ne mara

Genius10

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 oseb

1 kg jabolk

25 dag moke

2 jajci

4 dag sladkorja

sol

Krema:

2 jajci

10 dag sladkorja

2 dag škroba

5 dl mleka

vanilijev strok

rum, maraskino

Način za kuhanje

Postopek

1. Pripravimo gosto žvrkljano testo in sicer tako, da posebej razžvrkljamo polovico sladkorja, 2 rumenjaka, sol in polovico moke. Nato dodamo stepen sneg, v katerega smo vtepli preostali sladkor in dodamo še preostalo moko. Olupljena jabolka zrežemo na 1 cm debele kolobarje in jim odstranimo peške. Povaljamo jih v moki, jih pomočimo v testo in počasi ocvremo.

2. Rumenjaka in polovico sladkorja penasto zmešamo. Dodamo škrob, ki ga prej razmešamo v majhni količini hladnega mleka in nastrgamo vanilijev strok. Počasi prilivamo vrelo mleko in dodamo še preostali sladkor. Kremo na štedilniku toliko časa stepamo, da zavre. Primešamo še rum in maraskino po okusu. Kremo lahko ohladimo, lahko pa serviramo tudi toplo.