Recept: Njoki po sredozemsko - Kulinarika.net

Njoki po sredozemsko

  Izvor: Italija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

Količina: 2

olivno olje

majhna ostra čebulica

trije stroki česna

četrt melancane

200 g šampinjonov iz pločevinke

origano

bazilika

ostra rdeča paprika

kurkuma

žlička suhega pivskega kvasa

750 g njokov

košček sira

 

Postopek

Na olivnem olju prepražimo na lističe narezano čebulo in malo posolimo, da se ta hitreje razpusti. Ko že skoraj postekleni in pridobi na barvi, dodamo na drobno narezan česen in ko ta zadiši, dodamo še najprej na kolobarje in kasneje na tanke palčke narezano melancano ter šampinjone.

Po potrebi dodamo še malo olivnega olja in začinimo z dobrim ščepcem origana, ostre rdeče paprike, kurkume, štirimi ščepci bazilike in ob občasnem mešanju pustimo na majhnem ognju, da šampinjoni dobijo zapečeno, vabljivo skorjico in se navzamejo dišavnic.

Zalijemo s pelati, 1 dl vode ter dodamo še žličko suhega pivskega kvasa za veliko B vitaminov.

Pustimo počasi vreti na majhnem ognju vsaj 10 minut, solimo ter popramo malo pred koncem.

Ko je omaka nekje na sredini postopka, zavremo obilico vode, v katero smo dodali malo olivnega olja. Njoke kuhamo vsaj 20 minut in ne samo dokler ne priplavajo na površje (vsaka moka se mora kuhati vsaj toliko časa). Minuto preden jih odcedimo in speremo odvečen škrob, jih še posolimo.

Njoke serviramo na velikem krožniku, čeznje polijemo našo omako in potresemo z na tanko narezanimi paličicami sira.

Pa dober tek.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.8.2005

Št. objav: 126

Objavljeno 19.1.2007 ob 19:05

Pozdravljeni! Eno vprašanje imam glede pivskega kvasa: kje se dobi? Recept mi je všeč in bi ga rada preizkusila :)

LP, maji

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 20.1.2007 ob 0:17

Tudi jaz ne poznam pivskega kvasa, mogoče pa gre brez tega? S čim ga lahko nadomestimo?

Hvala!

galja

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Objavljeno 20.1.2007 ob 7:20

Kvas kot kvas, mišljen je kvas za peko, dobi se na polici, kjer so vanili in pecilni prašek.

Me je cherry spodaj popravila, meni ob kvasu vedno pride na misel pivovarna, ker ga tam dobijo kot stranski produkt.

Ta kvas, katerega omenja matea123 pa uživajo predvsem vegetarianci zaradi B vitaminov in ne vzhaja. Imamo ga celo pri naši hiši, le da ni tako poceni, na 125 g škatli je cena 685 Sit.

LP

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 20.1.2007 ob 9:00

Lijana, po mojem pa to ni tako. Pivski kvas je neaktiven kvas, dobi se v malo večjih dozicah (ena vem, da je valjaste oblike, plastična) na policah z zdravo prehrano.

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 20.1.2007 ob 14:34

Pozdrav,

Dobi se prav v vsaki trgovini, pakiran je po cca 200 g in stane okoli sto tolarjev, ponavadi ga priporočajo športnikom in vsem,ki so zelo aktivni kot dopolnilo k prehrani saj vsebuje vse vitamine B. Je pa res ponavadi tam med pecilnimi praški in je neaktiven, torej samo za dodatek, nič vam ne bo vthajalo, brez skrbi. Mi smo vegetarijanci in ga tako redno uporabljam po žličko, predvsem za bolj zdravo zgoščevanje omak, obvezno ga dodam, ko pečem kruh...

lp

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 20.1.2007 ob 14:34

...

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 20.1.2007 ob 14:34

...

  

kuha že od: 11.1.2006

Št. objav: 259

Objavljeno 21.1.2007 ob 21:00

Sem jaz spregledala pelate? Ni jih med sestavinami. Bi bila manjša konzerva v redu, če bom delala dvojno količino. Tudi meni je recept zelo simpatičen in ga nameravam preizkusiti, škoda le, da zaradi gob jedi ne morem pogreti, tako da pridejo v poštev le vikendi.

  

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 22.1.2007 ob 23:07

Vesel

Pravijo, da se o okusih ne debatira, ampak zakaj kurkuma? Nekako mi ne gre v račun... Pa še to - vsakdo ve, da lahko pivski kvas zamenjamo s pekovskim, če mu ne dodamo nič sladkorja. Tako so kuhale že naše stare mame. Drugače pa se recept sliši dobro!

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 25.1.2007 ob 21:02

Ja, pelate pa sem pozabila navesti v sestavinah...se opravičujem...jaz dodam kar pol litrško omako (pelati), tisto iz tetrapaka. Če želiš pogreti pa lahko zamenjaš gobe z dvojno količino melancan, tudi v redu.

Zakaj kurkuma,hehe, saj sem razmišljala ali naj jo navedem, tako pač kuham jaz. Včasih sem delala dve vrsti paradižnikovih omak in sicer sredozemsko različico (bazilika, rožmarin, origano...) ter indijsko (kurkuma, ingver, carry...) in z eksperimentiranjem so se našle razne variante.Rada preizkušam nove stvari kakor je delala že moja babica, zamislim si okus ,ki naj prevlada, recimo bučke, ki malo sladijo in jih narežem na vsaj še enkrat večje kose kot ostalo zelenjavo tako da zagotovim "prevlado". Tej prilagodim začimbe...

pozdrav

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.