Krompirjeva musaka s sojinim mesom

1. Sojo namočimo v toplo vodo. Medtem narežemo čebulo na kockice in jo prepražimo v voku. Sojo po cca. sedmih minutah odcedimo in umijemo.

Ko na dnu cedila ni več vode, jo dodamo čebuli, ki je karamelno zapečena.

Pražimo 15 minut , prej dodamo še sol/vegeto, poper, papriko v prahu, peteršilj in česen.

2. Medtem olupimo krompir in ga narežemo na tanjše rezine, umijemo ter rahlo posolimo.

S polovico krompirja prekrijemo dno pekača. Lahko dodamo še malo olja.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj (ventilacijska).

3. Soji v voku dodamo paradižnikov koncentrat, in sicer jaz ga raztopim v topli vodi (3 dl vode + tretjina kozarca paradižnikovega koncentrata). Malo pokuhamo, da soja še vedno ostane sočna, in z njo prekrijemo krompir na dnu pekača.

S preostankom krompirja prekrijemo sojino zmes, ter vse skupaj položimo v pečico za cca. 25-35 minut (dokler ni krompir mehek).

4. Smetano in 2 jajci stepemo posebej v posodi ter vse skupaj prelijemo čez musako.

Damo na program zapeke in povišamo temperaturo pečice na 250 stopinj.

Pečemo še cca. 10 minut , dokler ni zmes smetane in jajc malce zapečena.