Carpaccio iz bučk
majacebelica 
11.955 ogledov
11.955 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
pest ali dve oprane rukole
polovica mlade majhne bučke (čim manj semen)
majhna pest pinjol
polovica limoninega soka
žlica ali dve olivnega olja
pest parmezana
sol
Postopek
Rukolo operemo. Bučko z ribežnom nalistamo oz. kako drugače narežemo na čim tanjša kolesca. Pinjole prepražimo v ponvici brez olja. Stisnemo sok polovice limone. Na grobo naribamo parmezan.
Po krožniku razporedimo rukolo, čez damo prepražene pinjole ter (surove) bučke. Pokapamo z limono, olivnim oljem, posolimo in posujemo s parmezanom.
Opombe
Vrstni red lahko priredimo po svoje. Jaz običajno vse skupaj še premešam, da se okusi še bolj prepojijo.
To jed pripravljajo v odlični restavracij na Primorskem.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
