brokolijevi cvetovi v smetanovi omaki na špinačnih rezancih
7.230 ogledov
1/5
5
(1)
100 g masla
1 srednje velik brokoli
100 ml sladke smetane
sol, poper, muškatni orešček
400 g špinačnih rezancev
sezamova semena za posip
Posebej skuhamo špinačne rezance v slanem kropu in posebej pripravimo brokoli.
Brokoli operemo. Za jed uporabimo zgolj cvetove, ki jim v največji možni meri odstranimo pecelj. Posamezni cvetovi naj bodo veliki največ 1 kvadratni centimeter.
Razpustimo maslo, dodamo brokoli, rahlo popražimo in dodamo sladko smetano. Solimo, popramo in dodamo muškatni orešček. Podušimo, vendar pazimo, da se brokoli ne razkuha.
Testenine skuhamo in odcedimo. Prelijemo jih s pripravljeno omako.
Na koncu jed posipamo s sezamovi semeni, ki jih lahko prej na suho nekoliko popražimo.
Omako lahko po želji zalijete tudi z malo belega vina, ki ga potem postrežete k obroku.
Sezam in brokoli gresta res zelo dobro skupaj!
Sam imam rad zraven še ingver in sojino omako, niti tofu ni odveč, a to je že druga zgodba za drug recept ... tako kot kostanji, ki bi tudi čisto spodobno pasali sem zraven ... pa ajdovi rezanci namesto špinačnih ... :)
Če naj se malo bolj držim teme: kadar pripravljam brokoli za na rezance, ga najprej celega zmehčam nad soparo. Jaz sicer "pecljev" ne odstranjujem, pač pa kar vse skupaj pretlačim z vilicami.
