Ajvar

luthien

12.540 ogledov

2/5
enostaven recept
4 (1)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

6 kg rdečih paprik

2 kg jajčevcev

2 l vinskega kisa

1/4 kg sladkorja

1/4 kg soli

3 dl olja

Način za kuhanje

Postopek

Paprike očistimo in narežemo na polovico. Jajčevce narežemo na četrtine.

V kis dodamo sladkor in sol ter zavremo. V vrelo tekočino postopoma dodajamo paprike in jajčevce. Kuhamo še 3-4 minute . Paprike in jajčevce poberemo iz kisa ter jih zmeljemo v mesoreznici.

Zmes nato pražimo na vročem olju 30 minut . Še vroče damo v kozarce in postavimo za 15 minut v vročo pečico na 120 stopinj. Nato kozarce zapremo in počasi ohladimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če želite bolj pikanten ajvar, lahko dodate tudi pekoči feferon.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Ventus Zelen

Belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Szdenka

član od 2003220 sporočil

26.8.2005 ob 7:21

Ali se lahko naredi tudi brez sladkorja?

limona

član od 2003231 sporočil

26.8.2005 ob 13:14

Ali se to potem ne prismodi, ko maso pražiš? Jaz sem to delala ravno nasprotno. Rdečo papriko sem pekla na marmornati plošči v kaminu, prav tako tudi melancane. To sem kasneje olupila in zmlela v mesoreznici, ter potem kuhala in nalila v sterilizirane kozarce.

LP limona