Najboljši ajvar

pečene paprike in melancane v odlični kombinaciji

stunter  ogledov: 27 582
Najboljši ajvar
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4+ ur 4+ ur
  •  4
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 15 manjših kozarčkov

5 kg rdečih podolgovatih paprik

2 kg melancan

3/4 l belega olja

1,5-2 dl navadnega vinskega kisa

sol

5 strokov česna

5 ostrih feferonov (lahko vloženih iz kisa)

zeleni peteršilj

Postopek

Paprike spečemo, na plošči ali v pečici in v pokriti posodi pustimo, da se ohladijo. Melencane prerežemo na pol in jih s prerezano stranjo navzdol prav tako popečemo v pečici. Oboje v pokriti posodi ohladimo, olupimo in očistimo semen. V multipraktiku na grobo zmeljemo paprike. Melancane, česen, peteršilj in feferone prav tako zmeljemo v multipraktiku. Vse sestavine vključno z oljem in kisom damo v posodo in med stalnim mešanjem kuhamo 3-4 ure, da se olje veže med paprike. Ajvar je gotov, ko je tako gost, da kuhalnica pusti sled. Napolnimo v vroče kozarce.


Opombe

Paprike spečem na plošči plinskega roštilja.

Paprike meljem v multipraktiku na drugi stopnji približno 12-14 sekund.

Melancane z ostalimi sestavinami pa tako dolgo, da sta česen in peteršilj drobno sesekljana.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

tejkica  

kuha že od: 10.3.2008

Št. objav: 151

Zelo vesel

To je tudi zame najboljši ajvar, le da sem jaz dobila recept v katerem je bilo pol litra olja. To se mi je zdelo preveč in sem dala samo 2,5 dcl olja, v naslednji rundi pa celo samo 1 dcl, pač nisem ljubitelj olja. Porabila sem ga po več kot letu dni in je bil še vedno zelo dober.

stunter  

kuha že od: 2.9.2010

Št. objav: 5

Zelo vesel

Mi smo ga tud imeli že 2 leti pa je bil še OK, sedaj pa ga nredim iz 20 kg paprik pa ga vse pojemo čez zimo.

anka  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Ajvar sem kuhala prvič. No, če bodo omogočeni pogoji, bo sedaj dišalo po kuhanju ajvarja vsako jesen. Paprike sem pekla v pečici, ker je to edina opcija.

Olja je v receptu preveč. Uporabila sem polovično količino, pa bi lahko še manj.

Tudi jajčevcev bi lahko bilo manj, ampak to je povsem stvar okusa. Dodala sem eno čebulo. Peteršilja nisem dodala, ker mi nekako ne paše v ajvar. Ko se je masa segrela toliko, da se je pričela kuhati, sem kuhala dve uri. Okus in tekstura res šele po tem času pride prava.

Pri dodajanju čilijev ali feferonov svetujem previdnost (razen če ste ljubitelji res pekočega), za nas je bilo na celotno količino dovolj dva mala rdeča čilija (takšen, kot je na dodani fotografiji).

Za res tisti okus, ki sem ga pa sama želela na koncu, pa sem dodala še 2 dcl gorčice. Super.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.