Recept: Srbski ajvar - Kulinarika.net

Srbski ajvar

ajvar iz pečenih rdečih paprik

  Izvor: Srbija
    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

Količina: 8 x po 370 ml, 10 x 210 ml

15-18 kg rdečih špic paprik

1 - 1,5 l olja

2-3 jedilnih žlic soli oz. po okusu

2-3 čajnih žlic mletega črnega popra

 

Postopek

1. Paprike dobro operemo in jih spečemo z vseh strani na žaru, da počrnijo oz. da odstopi kožica. Pečene nalagamo v lonec, katerega pokrijemo in pustimo, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih očistimo semen in kožice. Tekočino, ki se je natekla od paprik, zavržemo.

2. Pol očiščenih paprik grobo sesekljamo, pol pa zmeljemo v mesoreznici.

Maso kuhamo do želene gostote, postopoma dodajamo olje, sol, poper.

Še vroče vložimo v kozarce, zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladijo.

Pa dober tek!


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4939

Objavljeno 24.9.2014 ob 10:18

Ajavar je ena fajn zadeva sploh domač in narejen na tradicionalen način. Me pa zanima, a se ne doda čisto nič kisa ?

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Objavljeno 24.9.2014 ob 11:14

Domači ajvar... ni boljšega. Jaz dam še pečene melancane na žaru in česen. In seveda, tudi kis.

  

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 106

Objavljeno 25.9.2014 ob 18:49

Vesel

Ne, čisto nič ni kisa! Danes delam drugo 'rundo' ampak pekočega. Tudi mi smo pretekla leta delali ajvar v katerega smo dodali tudi melancane, čebulo, gorčico, česen....ampak nam je ta boljši, ali pa smo se tistega prej naveličali. Res pa je, da tega nastane bistveno manj ,...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.