Ajdove palačinke s špinačo, sirom in gobami

Name: Ajdove palačinke s špinačo, sirom in gobami
Total time: 60 min
Yield: 4 palačinke / 2 osebi kot glavna jed
Ingredients: 500 g sveže špinače; 5 strokov česna, narezanega na lističe; 1 žlička olivnega olja; sol, poper po okusu; 1 jajce; 2,5 dl mleka; 30 g ajdove moke; 90 g navadne moke; ščep soli; 100 g gobic, po možnosti ne šampinjonov; 2 stroka česna, stisnjenega; 1 žlička olivnega olja; 1 dl sladke smetane (ali pol smetane, pol mleka); 0,25 dl piščančje juhe ali vode; sol, poper; 2 vejici timijana; 100 g grujera ali kakšnega drugega dobrega sira

odlična vegetarijanska jed

Vanja_v_ZDA

Ajdove palačinke s špinačo, sirom in gobami

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 palačinke / 2 osebi kot glavna jed

Za nadev:

500 g sveže špinače

5 strokov česna, narezanega na lističe

1 žlička olivnega olja

sol, poper po okusu

Za palačinke:

1 jajce

2,5 dl mleka

30 g ajdove moke

90 g navadne moke

ščep soli

Za omako:

100 g gobic, po možnosti ne šampinjonov

2 stroka česna, stisnjenega

1 žlička olivnega olja

1 dl sladke smetane (ali pol smetane, pol mleka)

0,25 dl piščančje juhe ali vode

sol, poper

2 vejici timijana

100 g grujera ali kakšnega drugega dobrega sira

Način za kuhanje

Postopek

Nadev:

Olje segrejemo, dodamo nasekljan česen in ko ta zadiši, dodamo oprano špinačo. Posolimo in popramo ter vsake toliko časa premešamo, da špinača enakomerno uvene (se skuha). Postavimo na stran. Po potrebi odcedimo vodo, ki je ostala v posodi.

Omaka:

Žlički olja dodamo česen, ko ta zadiši, dodamo gobice in timijan. Pražimo 2 do 3 minute, dodamo 1 žličko moke, premešamo ter prilijemo juho (ali vodo) in sladko smetano. Posolimo in popramo. Kuhamo še kakšnih 5 minut. Postavimo na stran.

Palačinke:

Vse sestavine prav na hitro z ročnim mešalnikom ali v blenderju zmeljemo v gladko testo. Spečemo tanke palačinke.

Pekač segrejemo na 165 stopinj.

Palačinke posujemo s sirom in samo po sredini naložimo špinačni nadev. Zložimo ter položimo na s peki papirjem obložen pekač. Ponovimo z ostalimi tremi palačinkami. Palačinke pečemo približno 5 do 7 minut ali toliko časa, da se pregrejejo in da so robovi malo zapečeni.

Medtem spet pogrejemo omako. Če se je preveč zgostila, dolijemo malo vode.

Po dve palačinki položimo na krožnik in prelijemo z omako. Postrežemo z zeleno solato.

Opombe

Iz te mase je prišlo 7 palačink, oz. 3 več, kot jih potrebujem za 2 osebi.

Naredila sem jih že tudi iz navadne moke, ko ajdove nisem imela pri roki. Tudi tele na sliki so iz navadnega testa.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Sauvignon blanc Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 10.9.2014 ob 22:15

Blitvo.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 11.9.2014 ob 6:14

Jaz sem imela letos veliko rdeče pese in sem liste uporabljala kot špinačo ali blitvo. Odlično in lepo za videt. Če se rahlo drugačen okus ujema z gobami, najbrž se ?

Žal sem pozabila na ta recept, drugače bi zagotovo naredila tudi z listi pese.

uporabno

JanisJoplin

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 11.9.2014 ob 12:30

Hvala!

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 11.9.2014 ob 13:14