Ombre Berry

Name: Ombre Berry
Total time: 75 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30 x 18 cm.
Ingredients: 3 jajca; 90 g sladkorja; 90 g moke; 200 g zmrznjenih borovnic; 200 g zmrznjenih gozdnih sadežev; 200 g zmrznjenih jagod; 3 x 100 g mascarpone sira; 3 x 100 g sladke smetane; 3 x 4 lističi želatine; 3 x 60 g sladkorja v prahu oz. po okusu

Sadne rezine v nežnih odtenkih jagodičevja

CakeOClock_Urška

1.8.2022

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 30 x 18 cm.

Biskvit:

3 jajca

90 g sladkorja

90 g moke

Krema:

200 g zmrznjenih borovnic

200 g zmrznjenih gozdnih sadežev

200 g zmrznjenih jagod

3 x 100 g mascarpone sira

3 x 100 g sladke smetane

3 x 4 lističi želatine

3 x 60 g sladkorja v prahu oz. po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. Na jajčno maso presejemo moko in jo z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinahj približno 12 minut. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in navlažimo z limonino sladkorno raztopino. Namestimo obod.

Krema:

300 g sladke smetane stepemo (ne preveč čvrsto) in damo na hladno.

4 lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Borovnice zavremo in spasiramo. V njih raztopimo ožete lističe želatine.

100 g mascarpone sira razmešamo s 60 g sladkorja v prahu, dodamo sadni pire in dobro premešamo. Z lopatko vmešamo še 100 g stepene smetane.

Kremo stresemo na biskvit in gladko poravnamo. Damo na hladno in se lotimo druge plasti kreme.

Postopek priprave kreme je enak še za naslednji dve plasti. Sledi plast kreme z gozdnimi sadeži, nato krema z jagodami (pri jagodah odlijemo odvečno vodo, ki nastane pri segrevanju in jih šele nato spasiramo).

Rezine ohladimo in poljubno dekoriramo.