Jajčevce prerežem na polovico - po dolžini - in jih dam na naoljenem pekaču za cca 30 minut v pečico. Zelo lepo se zmehčajo in so vsestransko uporabni.
Tortelini z jajčevci, orehi in skuto
ko ostane na gredi še nekaj jajčevcev
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 45 min
-
4,6
(7)
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g moke
6 jajc
pest sesekljanih žajbljevih listov
sol
Nadev:
trije večji ali pet, šest majhnih jajčevcev
500 g ricote ali skute
pest ali dve orehovih jedrc
20 dag parmezana
žajbljevi listi
malo peperončina
olje
sol
Postopek
Testo:
sestavine zamesimo v kompaktno testo, razvaljamo ga ročno ali s strojčkom.
Nadev:
jajčevce olupimo, narežemo na rezine in zalijemo s slano vodo. Čez pol ure jih odcedimo in v naoljenem pekaču postavimo v pečico. Ko so pečene, jih sesekljamo, dodamo ricotto ali skuto, potem pa še orehe, parmezan, žajbelj, peperončine in sol, ki jih kar skupaj sesekljamo v multipraktiku.
Testo napolnimo z nadevom in torteline skuhamo v slani vodi, še boljše pa v zelenjavnem zavretku.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Tradicionalno se zabelijo ti tortelini z navadnim paradižnikovim šugom.
Ni pa nič narobe, če z malo smetane zmešate skuto (ne ricotto!), malo parmezana, mogoče kapljo juhe in to zavrete, popoprate in polijete čez torteline.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
