Testenine z rakci in kolerabo
sladko - pekoča omaka za testenine z azijskim pridihom
-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Za marinado rakcev:
2 stroka česna
manjši šopek svežega peteršilja
4 listi sveže bazilike
olivno olje
sol
kajenski in črni mleti poper
žlička medu
žlica pomarančnega/limoninega soka
Za omako:
pol večje rumene kolerabe
mleta kumina
Vegeta
sladka smetana
maslo
testenine - široki rezanci (tagliatelle)
Postopek
Sveže ali odmrznjene rakce (kozice) dobro operemo. Sesekljamo česen, baziliko in peteršilj, dodamo olivno olje, sok stisnjene pomaranče/limone, med, sol ter dobro popramo s kajenskim in črnim poprom. Tako pripravljeno marinado zmešamo z rakci in jih v hladilniku v pokriti posodi mariniramo vsaj 2 uri (dlje, bolj se okusi prepojijo).
Kolerabo narežemo na kockice ter jo na hitro prepražimo na maslu. Začinimo z Vegeto, kajenskim poprom, mleto kumino, česnom v prahu in curryem ter dolijemo približno 1 dl vode in kolerabo skuhamo do mehkega. Pred koncem kuhanja dodamo še malo sladke smetane in zgostimo omako po želji. Omako poskusimo in po želji dodamo še prej naštete začimbe.
Medtem skuhamo rezance in na žaru ali v ponvi prepražimo marinirane rakce. Testenine na krožniku prelijemo z omako ter nanje stresemo pečene rakce.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Za testenine lahko izberemo široke rezance z baziliko, ki še dopolnijo okus.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
