na hitro pripravljene sveže "testenine"
1/5
5
(10)
200 g moke
žlička soli
ščepec muškatnega oreha
2 jajci
0,5 dl vode
0,5 dl mleka
žlička stopljenega masla
Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.
Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.
Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!
Moja svakinja ima tudi tisto stiskalnico za špecle...jo je nekoč nujno rabila ;) in je to reč ena gospa prinesla iz Nemčije. Pred kratkim sem si jo sposodila, pa moram reči, da mi ni preveč všeč. Se mi zdi, da bom v kratkem ponosna lastnica takšne, kot jo ima Vanja...pa od dragičke se tudi kar blešči...
Našla sem, našla. V Muelerju imajo eno reč, ki zgleda ko ribežel. Ima oglat nastavek za ribanje. MI je padlo na um, da ima zadosti velike luknje za špecle, ki sem jih zadnjič delala na ribežel, ki je poskakoval nad kropom. Cena nekaj nad 5€.
Prinesem domov, nataknem očala, diop. 1, 25 in najdem napis, da je za izdelavo špeclov.
Po moje je nekaj takega: http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?t=3872
vsako leto jih prodajajo (cedila) tudi pri Hoferju. Ker živim tik ob avstriski meji so nam te stvari, ki izvirajo iz nemške kuhinje bolj znane. Cedilo pa sem vendarle našla šele lani. Čudovita stvar. Špeclje lahko tudi barvamo, tako, da dodamo malo npr.: špinače, korenja, sok sveže rdeče pese... odvisno kakšno barvo želimo. Lahko jih pripravimo, tudi kot sladko glavno jed z orehi, makom....
Špecle sem za poskus najprej naredila s pomočjo plastične vrečke za zamrzovanje z odrezanim vogalčkom, pa smo bili nad njimi tako navdušeni, da sem ob prvi priložnosti v Müllerju kupila "ribežen" za pripravo špeclov (je tak kot na rimljankini povezavi). Z njegovo pomočjo so bili narejeni tip-top 
Pri nas bodo špecli zagotovo pogosto na jedilniku, naslednjič jih bom poskusila narediti s pirino moko.
