na hitro pripravljene sveže "testenine"
1/5
5
(10)
200 g moke
žlička soli
ščepec muškatnega oreha
2 jajci
0,5 dl vode
0,5 dl mleka
žlička stopljenega masla
Moko, sol in muškatni orešček zmešamo. Dodamo obe jajci in ¾ vode in mleka. Z ročnim mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Če sta jajci majhni, bomo verjetno uporabili vso tekočino.
Testo zlijemo v cedilnik (poglejte sliko) in ga s pomočjo kakšne večje kuhalnice potisnemo v slano, vrelo vodo. Kuhani so, ko plavajo na površini kakšno minuto. Vodo odcedimo in špecle zmešamo s stopljenim maslom, da se ne sprimejo. Postrežemo kot prilogo k raznoraznim omakam.
Moj oče ima Spaetzle zelo, zelo rad. Ker mama ni našla primernega cedila, ga je oče kar sam naredil. Vzel je staro mamino ponev in zvrtal luknje. Zdaj mama nima nobenega izgovora več, da jih ne more narediti!
Fasulas, o tem smo se pogovarjale že takrat, ko sem objavila recept. Stvar je v tem, da nas večina špeclev ne dela tako pogosto, da bi bile vešče priprave z desko. Sicer pa, preden so izumili pralni stroj, so ženske tudi prale na roke, če se držim samo ene iznajdbe. Zakaj se ne bi poslužili pripomočkov, če posebej, če ne vzamejo veliko prostora?
O porokah pa raje ne bi. :)
Pa saj nimam nič proti pripomočkam, samo navdušen sem bil nad spretnostjo kuharja in kako je enostavno izgledalo. Verjamem pa, da ni bilo niti priblizno lahko in da je potrebno veliko časa, da pridobis teh veščin. Tisto na koncu je pa bilo bolj izrečeno v šali.
Škoda je pa res, da se take veščine pozabljajo. Vedno več iščemo neke bližnjice, izgovore, pripomočke, da se naredi hitreje z izgovorom, da ni časa.
