17.045 ogledov
1/5
5
(2)
1 šopek divjih špargljev
1 sladka smetana
5 - 10 dag pancete ali pršuta
1 strok česna
sol
muškatni orešček
1/2 kg rezancev
Šparglje nalomimo do trdega dela. Trdih delov ne zavržemo - iz njih lahko pripravimo juho ali osnovo za zalivanje rižot.
Na olivnem olju popečemo na koščke narezano panceto ali pršut, dodamo šparglje in jih z nekaj vode podušimo do mehkega. Dodamo nasekljan česen in ga pražimo, dokler ne zadiši. Posolimo in popramo. Zalijemo s sladko smetano in dodamo muškatni orešček. Omako zavremo na majhnem ognju in pustimo, da počasi vre nekaj minut, da se smetana zgosti.
Skuhane rezance vmešamo v omako.
