Polnjeni polrokavčki z ovčjo skuto in špinačo

eni izmed italijanskih raviolov imenovani mezze maniche...

   ID recepta: 18667izvor: Italija

    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: za 5 ljubiteljev raviol

Sestavine

40 dag moke

4 jajca

sol

muškatni orešček

 

30 dag ovčje skute

20 dag špinače

8 dag parmezana

1 jajce

krušne drobtine

 

olivno olje

čebula

5 zrelih paradižnikov

majaron, timijan, bazilika

sol

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Moko presejemo na desko, v sredino naredimo luknjo, dodamo jajca, sol in muškatni orešček. Počasi zgnetemo testo in ga damo ovitega v prozorno folijo počivat za pol ure v hladilnik.

Med tem naredimo nadev. Svežo špinačo na par žlicah olja podušimo in ohlajeno sesekljamo na drobno. Celo jajce stepemo, dodamo skuto, špinačo, parmezan. Nadev solimo po potrebi, odvisno od skute in parmezana. Če se nam zdi nadev preredek, ga zgostimo s krušnimi drobtinami.

Testo zvaljamo na strojček za testenine debelina na 2 do3. Nadev preložimo v vrečke za enkratno uporabo za dekoriranje. Odrežemo vogalček in počasi stisnemo nadev ob rob zvaljanega testa.Testo okrog nadeva zmočimo z mokrim čopičem. Zvijemo v svitek.

Z zobatim kolescem počasi izrezujemo raviole. Praviloma je naravnost, sama sem jih bolj postrani.

Kuhamo jih po malem v vreli vodi cca. 5 minut.

Za omako sesekljamo čebulo, malo jo podušimo na olju, dodamo sesekljan olupljen paradižnik, solimo in po želji dodamo mediteranske začimbe .Dušimo 10-15 minut.

V ponev z omako damo kuhane raviole, pomešamo in postrežemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Pri tem receptu je važno, da kuhamo raviole v večji količini vrele vode. Nadevamo lahko z različnimi nadevi, piščančjim, gobovim.. tu damo svoji domišljiji prosto pot. Sama soli v nadevu nisem uporabila, ker sta bili skuta in parmezan dovolj slana že sama po sebi. V omaki pa je zavladala bazilika.

Če uporabljamo zelišča, začimbe, dišavnice, ne čutimo take potrebe po uporabi soli in le ta se nam v jedi precej zmanjša.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 483

Objavljeno 12.7.2013 ob 7:33

Mmmmm... kako zgleda dobro! Pri tvojih receptih se mi vedno cedijo sline že na vse zgodaj :)

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 245

Objavljeno 26.12.2015 ob 21:54

Slika postopka me skrbi. Končni izdelek po robovih ni stisnjen. Ali ne uide nadev ven?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
nagrada: Željka Kavčič (3320 Velenje)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.