Mediteranska solata z jajčnimi širokimi rezanci
-
Zahtevnost:
-
30 min
-
Oceni
-
Statistika
V vročih dneh in ko si zaželimo nekaj lažjega, vedno prija solata. Recept za mediteransko solato s testeninami, ki ga je pripravila Evita, pa je primeren tudi za piknike. Čeprav je solata brez mesa, je zaradi jajčnih rezancev nasitna, hranljiva in dovolj lahkotna za poletne dni. Okusite harmonijo mediteranskih okusov! V aromatičnem prelivu so združene hrustljave pinjole, sočne olive in sušeni paradižniki. Svežino pa solati dajejo sveža kumara in listi mlade špinače.
Sestavine
300 g jajčnih širokih rezancev Pekarna Pečjak
150 g črnih ali zelenih razkoščičenih oliv
4 pesti mlade špinače
1 sveža kumara
100 g pinjol
100 g sušenih paradižnikov
2 jedilni žlici balzamičnega kisa
1 čajna žlička medu
Postopek
1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži.
2. Olive narežemo na majhne kolobarje, kumare pa na palčke.
3. Pinjole na suho prepražimo v ponvi, da zadišijo. Pazimo, da se ne zažgejo.
4. Pripravimo preliv: v blenderju zmiksamo sušene paradižnike, balzamični kis in med. Po potrebi dodamo malo vode.
NAMIG: Čeprav je sicer “greh” kuhane testenine spirati s tekočo vodo, je pri tem receptu to potrebno. Sicer se bodo testenine, ko se ohladijo, zlepile. Zato jih po kuhanju dobro sperite s hladno vodo in odcedite/osušite.
Opombe
Recept je pripravila Evita Antončič, finalistka showa Masterchef Slovenije 2022.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
