28.9.2008 ob 7:54
Čestitke za izvirnost, Katka!
Kroketi iz jušnih rezancev
gnezdeca, napolnjena s pršutom in mozzarello
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
8 gnezdec jušnih rezancev (se že kupijo v tej obliki, s temi je najlažje delati, lahko vzamemo tudi navadne in potem gnezda sami oblikujemo)
10 dag pršuta v kosu
10 dag mozzarelle
ostra moka za paniranje
2 jajci
sol
drobtine, nariban parmezan
olje za cvrenje
Postopek
Gnezdeca rezancev ali navadne rezance kuhamo v vreli slani vodi cca. 7 minut . Medtem pršut in mozzarello narežemo na kockice.
Gnezdeca s penovko poberemo iz vode in jih pustimo na krožniku, da se ohladijo. Če smo kuhali navadne rezance, ohlajene oblikujemo v gnezdeca. Lahko jih malo posolimo. Na sredino vsakega gnezda damo narezan pršut in mozzarelo.
Pripravimo si posode za paniranje. V prvo damo ostro moko, v drugo 2 razžvrkljani posoljeni jajci, ki jima lahko dodamo curek sladke smetane, v tretjo pa drobtinice, pomešane s parmezanom.
Gnezdeca najprej povaljamo v moki, pomagamo si z rokami in med dlanmi oblikujemo nekakšen polpet, ki ne razpada (lahko je kar močan prijem). Namočimo ga v jajce in na koncu še previdno povaljamo v drobtinicah. Tako ponovimo za vsa gnezdeca. Ocvremo jih na malo vročega olja na vsaki strani, da se lepo zapečejo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
