Enostavni špageti s praženo slanino

Name: Enostavni špageti s praženo slanino
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g špagetov; 8 tankih rezin prekajene slanine; 2 pločevinki (500 g) olupljenih pelatov v lastnem soku; 3 stroki česna; 2 srednje veliki čebuli; 2 jušni žlici olivnega olja; čajna žlica sladkorja; sol; poper; svež peteršilj; rožmarin; bazilika; 1 dl suhega belega vina

sarabande

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g špagetov

8 tankih rezin prekajene slanine

2 pločevinki (500 g) olupljenih pelatov v lastnem soku

3 stroki česna

2 srednje veliki čebuli

2 jušni žlici olivnega olja

čajna žlica sladkorja

sol

poper

svež peteršilj

rožmarin

bazilika

1 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Rezine prekajene slanine narežemo na manjše koščke in jih na malo olivnega olja pražimo dokler slanina ne postane hrustljava. Potem slanino odstranimo in jo shranimo. Na isti maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo. Ko čebula ovene, dodamo drobno sesekljan česen. Pražimo, dokler česen ne zadiši. Dodamo pelate v lastnem soku, ki smo jih predhodno na grobo narezali, prilijemo belo vino, solimo, popramo in na srednje močnem ognju kuhamo, dokler alkohol ne izpari. Potem dodamo sladkor, ščepec strtega rožmarina, premešamo in kuhamo, da se omaka malo zgosti. Na koncu dodamo ščepec bazilike, praženo slanino in sesekljan svež peteršilj. Preverimo okus in ga popravimo, če je potrebno. Špagete skuhamo v osoljeni vodi in takoj ponudimo.