Casarezze po moje

Čebulo olupimo in jo na olivnem olju prepražimo, da postekleni. Dodamo na ne preveč majhne koščke narezan por in ga dušimo, dodamo na kolobarje narezano korenje in vse skupaj dušimo pribl. 20 minut, da korenje ni več trdo ( pa tudi preveč mehko ne). Prilivamo vodo po občutku, dodamo začimbe in na koncu še pelate. Testenine postrežemo na velikem krožniku za testenine, jih prelijemo z razžvrkljanimi jajčki in za nekaj minutk položimo v pečico (ni nujno). Na testenine nadevamo gosto zelenjavno omako,

po okusu potresemo s parmezanom, ki naj ne bo predrobno riban. Zraven ponudimo zeleno solato s fižolom ali koruzo.