Solatni krožnik s pršutom in sirom

Operemo rukolo in jo damo v cedilo, da se odcedi. Narežemo paradižnik (na 1/2, večje na 1/4). Mladi sir narežemo na pravokotnike in razporedimo po ponvi, v katero damo malo olivnega olja (max. 2 žlici). Odcejeno rukolo razporedimo po večjem krožniku, na to položimo paradižnik. Malo posolimo. Dodamo rezine pršuta (jih natrgamo na manjše kose). Na hitro popečemo sir na obeh straneh (nič ne solimo, ker je že dovolj slan), da dobi zlato - rjavo skorjico in ga dodamo na krožnik. Po celem krožniku pokapamo še malo olivnega olja. Jaz sem zraven naredila še toast (kar v teflonski ponvi sem popekla na manjše kose narezan in z maslom premazan kruh) - super kombinacija. Plus kozarec mrzlega belega vina...