Krompirjeva solata z juho in praženo čebulo

Skuhamo krompir v olupkih v slani vodi (ca. 25 minut ), Odcedimo in pustimo, da izhlapi voda. Še mlačnega olupimo in narežemo na tanke rezine.

Čebulo nasekljamo na kockice in jo prepražimo v posodi z malo olja. Prelijemo z juho in zavremo, dodamo kis, gorčico, sol, poper in sladkor.

Prelijemo krompir z vročo juho, solato pokrijemo za vsaj 1 uro , občasno previdno premešamo, na koncu dodamo še olje in kis.

Solato okrasimo z drobnjakom ali peteršiljem.