Krompirjeva solata z juho in praženo čebulo
Enostavna in izredno okusna krompirjeva solata (švabska).
- ZvonkaK
Zahtevnost1/5- prip. 15 min + kuh. 25 min = skupaj 40 min
- Količina: za 4 osebe
Sestavine
1 kg krompirja za kuhanje
3 dl juhe (lahko iz bujona, npr. Evrospin)
2 čebuli
1 žlička sladkorja
1 žlica gorčice
4 žlice belega olja
4 žlice kisa
sol
drobnjak ali peteršilj
Postopek
Skuhamo krompir v olupkih v slani vodi (ca. 25 minut ), Odcedimo in pustimo, da izhlapi voda. Še mlačnega olupimo in narežemo na tanke rezine.
Čebulo nasekljamo na kockice in jo prepražimo v posodi z malo olja. Prelijemo z juho in zavremo, dodamo kis, gorčico, sol, poper in sladkor.
Prelijemo krompir z vročo juho, solato pokrijemo za vsaj 1 uro , občasno previdno premešamo, na koncu dodamo še olje in kis.
Solato okrasimo z drobnjakom ali peteršiljem.