Cvetača s sirom

Cvetačo operemo in jo skuhamo v slani vodi, ki smo ji dodali skodelico mleka. Kuhano previdno dvignemo z lopatico na krožnik ali stekleno skledo in jo polijemo z naslednjo polivko:

žlico moke svetlo prepražimo na žlici margarine, zalijemo s skodelico mleka, mešamo, da postane gladka zmes, dolijemo malo vode, v kateri se je kuhala cvetača, zavremo, odstavimo, zamešamo nariban sir, rumenjak, sol, poper in muškatni orešček.