Recept: Torta za Nino - Kulinarika.net

Torta za Nino

nebeška dobrota za najboljšo sestro na svetu

  
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 4,8415

Sestavine

Biskvit:

260 g črne čokolade (višja vsebnost kakava da boljši rezultat, idealno bi bilo 70%)

180 g masla

260 g rjavega melasastega sladkorja vrste muscovado (sosed in ta šparoven ga držita)

6 jajc

20 g pecilnega praška (ali 15 g, po želji)

130 g moke

 

Krema:

150 g sladkorja

1 strok vanilije

50 g moke

6 rumenjakov

1/2 l mleka

1/2 l sladke smetane

 

Preliv:

325 g črne čokolade (kot zgoraj)

130 g masla

1 žlica javorjevega sirupa in

1 žlica medu

Postopek

Biskvit:

čokolado stopimo nad paro in jo pustimo, da se malo ohladi. Maslo (sobne temperature) in sladkor kremasto zmešamo. Rumenjake dodajamo enega po enega med mešanjem. Počasi vmešamo še pecilni prašek in moko. Dodamo stopljeno čokolado. Beljake stepemo v trd sneg in ga nežno vmešamo v čokoladno maso.

DVA tortna modela premera 26 cm obložimo s peki papirjem in maso enakovredno razporedimo v oba. Pečemo 35 minut na 180 stopinjah. Ko je biskvit pečen, ga ohladimo na rešetki.

Krema:

3 dl mleka zavremo v večji posodi skupaj z vanilijevim strokom, ki smo ga pred tem z noževo konico po dolžini zarezali. Odstavimo z ognja in pustimo, da se mleko navzame vanilije. Tačas penasto zmešamo rumenjake in sladkor, med mešanjem dodamo moko in nazadnje še 2 dl mleka. Maso vlijemo v vanilijevo mleko, ki smo mu pred tem odstranili strok vanilije in na nežnem ognju kuhamo do željene gostote. Ko se krema ohladi, ji dodamo stepeno sladko smetano (kreme je več kot dovolj, tako da ostane še za dodatno sladico, npr. namesto pudinga, z dodanimi gozdnimi sadeži ipd.)

Preliv:

vse sestavine damo v skledo in jih nad paro raztopimo ter dobro premešamo. Ohladimo in damo v hladilnik, nakar vsakih 5 minut pomešamo, dokler ni tekstura ravno pravšnja, da se enostavno razmaže po torti.

Ko je vse pripravljeno, namažemo kremo na prvi oblat, čez poveznemo drugi oblat in čez vse grobo razmažemo preliv. Torta zgleda super, je zelo okusna in nezahtevna za pripravo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 19.3.2010 ob 19:13

Živijo, zanima me razlog, zakaj je v receptu prav sladkor muscovado. Ne spoznam se na sladkorje, zato jih tudi ne ločim, a je ta po okusu kaj posebnega ali kako?

lp, tjas

  

kuha že od: 30.9.2007

Št. objav: 15

Objavljeno 20.3.2010 ob 1:05

Vesel

Tudi meni ni bilo jasno zakaj v nekaterih receptih zahtevajo ta sladkor, dokler nisem poskusila... zdaj je obvezna sestavina pri vseh ultračokoladnih pekah in še marsikje... meni je njegova aroma zelo všeč, verjamem pa, da komu ne bo, saj je kar močna... spodaj bom kar prilepila razlago, kratko in jedrnato, za dve vrsti muscovada -->

Light Muscovado

Je svetlo rjav sladkor z manjšimi kristali in rahlo bolj lepljive konsistence. Odlikuje ga medeno karamelna aroma. Primeren je za pripravo krem, kolačev, sadnih sladic ter sladkih in pikantnih omak in jedi "eksotične kuhinje".

Dark Muscovado

Je temno rjav sladkor z manjšimi kristali. Odlikuje ga večji delež melase, močna toffee aroma, čokoladno rjava barva ter lepljiva tekstura. Svojstvena aroma poudari okus toplim pudingom, zavitkom, bogatim sadnim kolačem in čokoladnim sladicam.

  

kuha že od: 8.6.2008

Št. objav: 74

Objavljeno 20.3.2010 ob 17:10

Se strinjam. Muscovado sladkor da boljšo aromo pecivu, pa še bojl zdrav je kot beli sladkor.

Lp

Župa

  

kuha že od: 10.10.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 21.3.2010 ob 20:40

Zelo vesel

super dobra torta! mljask! ;)

  

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 40

Objavljeno 25.3.2010 ob 16:10

Živjo, mene zanima, če bi lahko vso biskvitno maso pekla naenkrat v modelu in nato pečen biskvit prerezala (tako kot pri peki biskvita za normalno torto)? Zdi se mi namreč malo zamudno peči dvakrat biskvit.

  

kuha že od: 30.9.2007

Št. objav: 15

Objavljeno 25.3.2010 ob 16:26

seveda lahko Dark, jaz pečem v dveh pekačih, ki ju butnem naenkrat v pečico zato da ne delam katastrofe z nožem in rezanjem oblatov (mi ne rata enakomerno, pa sem poskusila že s cvirni, žicami ipd) verjetno bo treba malce podaljšat čas peke... preveri z zobotrebcem ;) pa poročaj, kako ti je uspelo!

  

kuha že od: 4.1.2009

Št. objav: 7

Objavljeno 25.3.2010 ob 19:24

torta je odlična! sem pekla nasploh prvič torto in sem jo naredila bratrancu za roj. dan. je požela same pohvale!!!!!!! pa še enostavna je za naredit. si zasluži 5+

  

kuha že od: 30.9.2007

Št. objav: 15

Objavljeno 25.3.2010 ob 23:34

Zelo vesel

iiii sijchy, hvala za pohvale in lepo oceno, me veseli, da se vam je dopadla :D

  

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 40

Objavljeno 27.3.2010 ob 18:34

Torta je odlična!!!!!!!! Pohvale avtorici!

  

kuha že od: 30.9.2007

Št. objav: 15

Objavljeno 29.3.2010 ob 2:10

Zelo vesel

hvala Dark! me veseli, da je tudi drugim tako po godu kot nam :D

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.