Manhattan Cheesecake

Name: Manhattan Cheesecake
Total time: 75 min
Yield: Za 8-10 oseb
Ingredients: olje ali druga maščoba za mazanje pekača; 85 g masla; 200 g polnozrnatih keksov; 400 g svežega sira (npr. Philadelphia); 2 večji jajci; 140 g sladkorja; 8 kapljic vanilijeve arome (lahko uporabite tudi nekaj vanilijevega sladkorja namesto navadnega ali uporabite prav strok vanilije); 450 g kisle smetane; 55 g sladkorja; 4 žlice vode; 250 g svežih borovnic; 1 čajna žlička gostila (v kolikor uporabite sadje z več vode, primerno povečajte količino gostila)

odličen cheesecake s sadjem, ki je najboljši dan kasneje

Nazze

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 8-10 oseb

olje ali druga maščoba za mazanje pekača

85 g masla

200 g polnozrnatih keksov

400 g svežega sira (npr. Philadelphia)

2 večji jajci

140 g sladkorja

8 kapljic vanilijeve arome (lahko uporabite tudi nekaj vanilijevega sladkorja namesto navadnega ali uporabite prav strok vanilije)

450 g kisle smetane

Torto lahko pripravite samo z zgoraj navedenimi sestavinami, a poleg dobro paše sadna omaka, npr.:

55 g sladkorja

4 žlice vode

250 g svežih borovnic

1 čajna žlička gostila (v kolikor uporabite sadje z več vode, primerno povečajte količino gostila)

Način za kuhanje

Postopek

1. Pekač z visokim robom (premer cca. 20 cm) namažemo z oljem, nato vanj stresemo in potlačimo zmes mletih keksov in masla. Prelijemo jo z mešanico svežega sira, jajc, 100 g sladkorja in 3 kapljic vanilijeve arome.

2. Medtem segrejemo pečico na 180 stopinj. Ko je pečica ogreta, vanjo postavimo pekač in pečemo 20 minut, nato pustimo pekač v odprti pečici še 20 minut.

3. Medtem zmešamo kislo smetano, preostanek sladkorja in vanilijeve arome. Zmes prelijemo čez pečeno zmes in pečemo še 10 minut, nato pa je najbolje torto pustiti vsaj 8 ur oz. čez noč na pultu.

4. Zadnji korak je priprava sadne plasti. Sladkor med segrevanjem stopimo v dveh žlicah vode, nato mu dodamo sadje, gostilo zmešamo z dvema žlicama vode in ga umešamo v sadje. Ko se omaka shladi, je torta pripravljena. Omako lahko postrežemo z vsakim kosom posebej ali pa jo zgladimo na torto.