Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Super torta
Sestavine
Kokosov biskvit:
6 beljakov
150 g kokosove moke
75 g sladkorja v prahu
mandljev biskvit:
6 beljakov
150 g mletih mandljev
75 g sladkorja v prahu
1 žlica kakava v prahu
Temna krema:
0,5 l sladke smetane
2 cremfixa ali želatine fix
300 g jedilne čokolade
6 rumenjakov
Svetla krema:
0,4 l sladke smetane
200 g bele čokolade
3,5 listov želatine
1 žlica ruma
1 jajce
Krokant:
100 g kristalnega sladkorja
100 g sesekljanih mandljev
Preliv:
skodelica vode z nekaj žlicami ruma in malo sladkorja v prahu
Postopek
Biskvit:
beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor v prahu in kokosovo moko oz. mlete mandlje (pri mandljevem biskvitu dodamo še presejan kakav). Pečemo v ogreti pečici (170 stopinj) cca. 20 minut v tortnem modelu. Uporabimo papir za peko.
Temna krema:
Stepemo sladko smetano, dodamo cremfix ter postavimo v hladilnik. Na sopari stopimo jedilno čokolado, dodamo rumenjake in nekaj časa stepamo z mešalnikom. Nato malo ohladimo (ne preveč, da se ne strdi), nato pa vmešamo stepeno sladko smetano.
Svetla krema:
Stepemo sladko smetano. Belo čokolado stopimo na sopari, dodamo žlico ruma in nekaj žlic stepene smetane (da nastane lepo gladka krema). Dodamo jajce ter nekaj časa stepamo. Nato dodamo še namočeno in ožeto želatino ter še malo mešamo. Ohladimo do mlačnega in dodamo preostanek stepene sladke smetane.
Krokant:
Sladkor raztopimo ob neprestanem mešanju, nato vmešamo sesekljane mandlje. Maso vlijemo na podlago, ki smo jo prekrili s peki papirjem (maso na papirju malo sploščimo). Ohladimo in sesekljamo z ostrim nožem.
V tortni model najprej položimo kokosov biskvit, namočimo ga z rumovo mešanico, prelijemo ga s temno kremo in potresemo z 2/3 krokanta. Počakamo, da se krema malo strdi, nato nanjo položimo mandljev biskvit. Prav tako ga namočimo ter prelijemo s svetlo kremo. Preostanek krokanta uporabimo za dekoracijo. Torta naj prenoči v hladilniku.
Opombe
Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni.
Krokant lahko kupimo že pripravljen.
Namesto mletih mandljev v biskvitu lahko uporabimo tudi mlete lešnike.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Meni se zdi ta torta absolutno preveč sladka. Tako zele je sladka, da potem to več ni tako super torta. Če bi dala noter majn čokolade kot je v receptu pa sem prepričana, da bi bilo bolše. No, takšno je moje mišljenje oz. naše.
Tole je pa, ja super, saj se že tako imenuje.
Je sicer kar precej "močna", bomba, ampak dobra pa da dol padeš! Pa še fino jo je delat.
anka.. tvoja je prelepa!!!!
Po dolgem času sem jo spet naredila. Zdaj mora samo še zdržati pot iz Gorenjske do Slovenj gradca. Upam, da jim bo všeč.
Res je SUPER! Pride lepo kompaktna in je zelo okusna!
Bi naredila to torto, pa me zanima velikost tortnega pekača. Hvala!!
Okrogli tortni model s premerom 26-28cm.
Če delam v tortnem modelu premera 20 - 22 cm a količine prepolovim ali zmanjšam za 1/3? Pri tem vedno v temo brcnem in potem ali je testa premalo ali pa kreme! :)
Hvala!!!
Moycaa, izračunaj volumen obeh tort in potem ti bo takoj jasno. Saj veš, ploščina kroga krat višina pekača. Pravzaprav za primejavo zadoščata ploščini obeh krogov, ker je višina tort enaka.
V danem primeru zmanjšaš za tretjino.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | Nikita |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Panakota z belo čokolado in penino
Rumove kocke