Super torta

Super torta
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Kokosov biskvit:

6 beljakov

150 g kokosove moke

75 g sladkorja v prahu

mandljev biskvit:

6 beljakov

150 g mletih mandljev

75 g sladkorja v prahu

1 žlica kakava v prahu

Temna krema:

0,5 l sladke smetane

2 cremfixa ali želatine fix

300 g jedilne čokolade

6 rumenjakov

Svetla krema:

0,4 l sladke smetane

200 g bele čokolade

3,5 listov želatine

1 žlica ruma

1 jajce

Krokant:

100 g kristalnega sladkorja

100 g sesekljanih mandljev

Preliv:

skodelica vode z nekaj žlicami ruma in malo sladkorja v prahu

Postopek

Biskvit:

beljake stepemo v sneg, dodamo sladkor v prahu in kokosovo moko oz. mlete mandlje (pri mandljevem biskvitu dodamo še presejan kakav). Pečemo v ogreti pečici (170 stopinj) cca. 20 minut v tortnem modelu. Uporabimo papir za peko.

Temna krema:

Stepemo sladko smetano, dodamo cremfix ter postavimo v hladilnik. Na sopari stopimo jedilno čokolado, dodamo rumenjake in nekaj časa stepamo z mešalnikom. Nato malo ohladimo (ne preveč, da se ne strdi), nato pa vmešamo stepeno sladko smetano.

Svetla krema:

Stepemo sladko smetano. Belo čokolado stopimo na sopari, dodamo žlico ruma in nekaj žlic stepene smetane (da nastane lepo gladka krema). Dodamo jajce ter nekaj časa stepamo. Nato dodamo še namočeno in ožeto želatino ter še malo mešamo. Ohladimo do mlačnega in dodamo preostanek stepene sladke smetane.

Krokant:

Sladkor raztopimo ob neprestanem mešanju, nato vmešamo sesekljane mandlje. Maso vlijemo na podlago, ki smo jo prekrili s peki papirjem (maso na papirju malo sploščimo). Ohladimo in sesekljamo z ostrim nožem.

V tortni model najprej položimo kokosov biskvit, namočimo ga z rumovo mešanico, prelijemo ga s temno kremo in potresemo z 2/3 krokanta. Počakamo, da se krema malo strdi, nato nanjo položimo mandljev biskvit. Prav tako ga namočimo ter prelijemo s svetlo kremo. Preostanek krokanta uporabimo za dekoracijo. Torta naj prenoči v hladilniku.


Opombe

Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni.

Krokant lahko kupimo že pripravljen.

Namesto mletih mandljev v biskvitu lahko uporabimo tudi mlete lešnike.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

bojanam  

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 29.1.2007 ob 20:20

Mene pa zanima, kako se odnesejo surova jajca v kremi? Ali je dovolj stepanje nad soparo. Sem malo bolj previdna odkar smo fasali sarmonelo.

Ampak se mi zdi, da me bo premamilo in bom naredila kar za vikend že...

lp Bojana

bojanam  

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 29.1.2007 ob 20:20

Mene pa zanima, kako se odnesejo surova jajca v kremi? Ali je dovolj stepanje nad soparo. Sem malo bolj previdna odkar smo fasali sarmonelo.

Ampak se mi zdi, da me bo premamilo in bom naredila kar za vikend že...

lp Bojana

Jerneja USA  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 812

Objavljeno 29.1.2007 ob 21:22

bojanam, ta nedloga od salmonele pac vcasih pride a na sreco ne tako pogosto. Sveza jajca kupljena v trgovini naj je ne bi imela. Jaz sem tudi ze delala kremo s surovimi rumenjaki, vedno jih pa dam tudi v tiramisu". Moram potrkati na les... Kupi sveza jajca! in veliko srece!!!

Loni  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 2.2.2007 ob 10:42

Zelo vesel

Super, ker imamo še vedno kure doma. Biskvita sem naredila že včeraj iz zamrznjenih beljakov, rjavo kremo bom naredila po istem muštru kot belo, tako da mi ne bo treba dati noter toliko rumenjakov.

Loni  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 3.2.2007 ob 19:30

Torto načeli, pol je je ostalo še za jutrišnje obiske, rumenjakom v rjavi kremi sem se odpovadala, pa jih ni nihče pogrešal.

teya84  

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 9.2.2007 ob 16:18

Ravnokar sem spekla biskvita in se bom kmalu lotila prve kreme. Zanima me, če je, ko torto sestavljamo, priporočljivo tortni model predhodno obložiti s folijo, da torto potem lažje spravimo ven. Kakšne so vaše izkušnje???? :)

Hvala za odgovore. Lp

teya84  

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 9.2.2007 ob 20:52

Koliko naj bo velik (premer in višina) pekač? Moj je visok 8 cm, premera 26 cm pa se je izkazal za prenizkega - na koncu mi je ostala slaba polovica svetle kreme, ki sem jo morala drugače porabiti (beri improvizirati :)) ... O končnem rezultatu bom poročala jutri. Lahko noč.

Lijana  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1603

Objavljeno 10.2.2007 ob 7:16

Torta prejšni vikend narejena in pohvaljena.

Rumenjakov v kremo nisem dala, ampak sem raje smetano in čokolado skuhala in ohlajeno stepala. Mogoče je malo drugačen okus, ne vem, samo surovih jajc se izogibam, pa ne zaradi salmonele, ampak mi ne sedejo.

LP

teya84  

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 10.2.2007 ob 9:48

Torta je zeeelooo dobra ampak tudi zelo nasitna. Nasljednjič bom dala manj rumenjakov v kremo ali sploh nič, bomo videli kako bo.

Loni  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 10.2.2007 ob 13:55

teya84, jaz sem dala v čokoladno kremo samo eno celo jajce, pa je bila ravno tako dobra. Se mi je zdelo brez zveze delati novo zalogo beljakov, ker sem se ravno rešila vseh starih zalog. Pa jih je zdaj že spet nekaj posodic v zamrzovalniku.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
malo za hecanjica1998
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.