17.9.2011 ob 20:40
Naslednjič lahko poskusiš z malinami, je še posebej dobra.
Sočna čokoladna torta
-
Zahtevnost:
-
1 ura 30 min
-
4,8
(13)
-
Statistika
Sestavine
Za biskvit (3 oblati):
3 × 3 jajca
3 × 3 žlice mrzle vode
3 × 150 g sladkorja v prahu
3 × 1/2 pecilnega praška
3 × 20 g kakava
3 × 80 g bele moke
3 × 20 g ajdove moke
Za navlažitev:
3 dl mleka
Za kremo:
500 ml sladke smetane
250 g mascarponeja
100 g sladkorja v prahu
3 vrečke vanilinega sladkorja
1 čajna žlička vanilijeve arome (Foster Clark"s)
1 želatina fix
300 g zmrznjenih gozdnih sadežev
Za preliv:
400 g jedilne čokolade
100 g masla
0,5 dl mleka
Postopek
Biskvit delamo po tretjinah, vsak oblat posebej (po 3 jajca, 3 žlice vode ...).
Beljake in vodo stepemo. Ko se začne delati sneg, dodamo sladkor. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. V trd sneg dodamo rumenjake in suhe sestavine, dobro premešamo. Iz peki papirja izrežemo krog za na dno pekača, vlijemo maso. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.
To ponovimo še dvakrat.
Za kremo stepemo sladko smetano z želatina fixom (po navodilih iz vrečke). V posodi zmešamo mascarpone, sladkor, vanilin sladkor in vanilijevo aromo. Dodamo sladko smetano in premešamo.
Za čokoladni preliv sestavine stopimo nad paro.
Prvi oblat navlažimo z 1 dl mleka. Nadevamo s polovico kreme in pol sadja. Drugi oblat spet navlažimo in nadevamo, tretjega samo navlažimo. Torto oblijemo s čokoladnim prelivom.
Opombe
Namesto gozdnih sadežev lahko uporabite tudi kako drugo sadje, na primer borovnice ali jagode.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200743 sporočil
Za tiste, ki imate tortni pekač premera 26cm, pošiljam temu prirejene količine sestavin za biskvit:
3 × 2 jajci
3 × 2 žlici mrzle vode
3 × 100 g sladkorja v prahu
3 × 1/2 pecilnega praška
3 × 20 g kakava
3 × 70 g bele moke
Količine za kremo ostanejo enake. Za dekoracijo pa priporočam recept iz baze:
član od 20081011 sporočil
Sanja_G predvidevam glede na moje izkušnje peke vseh vrst peciva, da biskvita ni potrebno rezati, ker se nekateri s težavo prerežejo in nasploh lepo ne spečejo, so prekrhki, terejo, lomijo, drobijo...ali kakorkoli. Jaz se raje držim navodila trikrat posebaj, ker vem, kaj profitiram, oz. se tako izognem nevšečnostim in odvečnemu delu.
