Sočna čokoladna torta

Name: Sočna čokoladna torta
Total time: 90 min
Yield: tortni pekač premera 28 cm
Ingredients: 3 × 3 jajca; 3 × 3 žlice mrzle vode; 3 × 150 g sladkorja v prahu; 3 × 1/2 pecilnega praška; 3 × 20 g kakava; 3 × 80 g bele moke; 3 × 20 g ajdove moke; 3 dl mleka; 500 ml sladke smetane; 250 g mascarponeja; 100 g sladkorja v prahu; 3 vrečke vanilinega sladkorja; 1 čajna žlička vanilijeve arome (Foster Clark's); 1 želatina fix; 300 g zmrznjenih gozdnih sadežev; 400 g jedilne čokolade; 100 g masla; 0,5 dl mleka

Zbirke:skutino pecivo158 čokoladna torta189

3.14jana

Preverjen86k ogledov

Zahtevnost:
1 ura 30 min
4,8 (13)
Statistika

Sestavine

Količina: tortni pekač premera 28 cm📏 Mere·🌿 Začimbe

Za biskvit (3 oblati):

3 × 3 jajca

3 × 3 žlice mrzle vode

3 × 150 g sladkorja v prahu

3 × 1/2 pecilnega praška

3 × 20 g kakava

3 × 80 g bele moke

3 × 20 g ajdove moke

Za navlažitev:

3 dl mleka

Za kremo:

500 ml sladke smetane

250 g mascarponeja

100 g sladkorja v prahu

3 vrečke vanilinega sladkorja

1 čajna žlička vanilijeve arome (Foster Clark"s)

1 želatina fix

300 g zmrznjenih gozdnih sadežev

Za preliv:

400 g jedilne čokolade

100 g masla

0,5 dl mleka

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit delamo po tretjinah, vsak oblat posebej (po 3 jajca, 3 žlice vode ...).

Beljake in vodo stepemo. Ko se začne delati sneg, dodamo sladkor. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav. V trd sneg dodamo rumenjake in suhe sestavine, dobro premešamo. Iz peki papirja izrežemo krog za na dno pekača, vlijemo maso. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.

To ponovimo še dvakrat.

Za kremo stepemo sladko smetano z želatina fixom (po navodilih iz vrečke). V posodi zmešamo mascarpone, sladkor, vanilin sladkor in vanilijevo aromo. Dodamo sladko smetano in premešamo.

Za čokoladni preliv sestavine stopimo nad paro.

Prvi oblat navlažimo z 1 dl mleka. Nadevamo s polovico kreme in pol sadja. Drugi oblat spet navlažimo in nadevamo, tretjega samo navlažimo. Torto oblijemo s čokoladnim prelivom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Namesto gozdnih sadežev lahko uporabite tudi kako drugo sadje, na primer borovnice ali jagode.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sara.vidmar

član od 2005654 sporočil

4.8.2010 ob 13:55

Zelo lepo okrašena torta!Všeč mi je, kako je še R v napisu dobil listke. Res luškano!

Vložena Marelica

član od 2008202 sporočil

5.8.2010 ob 7:29

Lahko ajdovo moko nadomestimo z navadno? Ali je bistvena za biskvit?

3.14jana

član od 200743 sporočil

9.8.2010 ob 20:29

Sara, hvala :)

Marelica, ajdovo moko brez problema nadomestimo z navadno.

MONITAm

član od 20101 sporočil

10.8.2010 ob 17:42 Zelo vesel

Super torta.

To je bila moja prva torta. Spekla sem jo v sinovo čast-3. rojstni dan.

Vložena Marelica

član od 2008202 sporočil

11.8.2010 ob 10:37

Hvala za odg. 3.4jana. Sprobam ob prvi priložnosti, ker se sliši mikavno.

rondinebel

član od 200912 sporočil

24.8.2010 ob 21:45

Spekla sem jo za konec tedna, odlična je. Priporočam.

Ocena absolutno odlično.

Vložena Marelica

član od 2008202 sporočil

25.8.2010 ob 7:31

Se strinjam! Preskusila tudi jaz! Super!

3.14jana

član od 200743 sporočil

28.8.2010 ob 16:08 Zelo vesel

Ooo, nove slike :)

Sem vesela, da vama je všeč :)

lipal

član od 20106 sporočil

8.9.2010 ob 8:44

Ne samo da je to najboljša torta kar sem jih spekla, je najboljša torta kar sem jih kadarkoli jedla. Vsi so jo zelo hvalili. V dveh tednih sem jo spekla dvakrat. Drugič sem jo namazala z dvojno količino kreme. Hvala za recept!